Spicy tomatpuré til vinteren
0
617
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
132,8 kcal
Portioner
0,7 l.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
3,1 gr.
Fedtstoffer *
5,7 g
Kulhydrater*
35,9 g
Almindelig tomatpuré vil spille på en helt anden måde, hvis du krydrer den med varm peber, hvidløg og sennep. Knuste enebær vil også tilføje en særlig aroma. Dette tomatprodukt kan serveres som en sauce og ikke kun bruges til madlavning. For at pastaens konsistens skal være glat og ensartet, skal du gnide den gennem en sigte - det er tidskrævende, men resultatet er det værd.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker tomaterne fra overfladeforurening. Vi laver et korsformet snit på hver med en skarp kniv. Vi lægger tomaterne i en dyb skål og hælder kogende vand over dem - vandet skal helt dække tomaterne. Vi opvarmer grøntsagerne i fem minutter, hvorefter vi dræner vandet. Vi fjerner den øverste hud fra hver tomat - efter udsættelse for kogende vand forlader den let.
Skræl hvidløg, skyl og tør. Vi passerer nelliker gennem en presse og tilføjer til pastaen. Vi knuser enebærene med den flade del af knivbladet og hælder også i tomatmassen. Tilsæt derefter granuleret sukker, salt efter smag, varm peber, sennep og bland alt grundigt. Bring tomatpuréen i kog, kog i ti minutter for at fordampe noget af fugtigheden. Efter den angivne tid hældes eddiken i, blandes, koges i endnu et minut og fjernes fra komfuret.
Beholderen til emballering af tomatpuré forvaskes med en sodavand og steriliseres på enhver sædvanlig måde. Vi gør det samme med lågene. Kom den varme pasta i klargjorte tørbeholdere og straks stram den med tørre sterile låg. Vend sømmene på hovedet og pakk dem ind i et tæppe for yderligere passiv sterilisering. Efter afkøling kan du lægge pastaen på et køligt, mørkt sted til opbevaring.
God appetit!