hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Spicy aubergine forretter til vinteren

Spicy aubergine forretter til vinteren

3917

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 38,6 kcal

Portioner 8 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 6,7 g

Kulhydrater* 4,3 gr.

Indhold

For elskere af krydrede retter foreslår jeg at forberede en krydret aubergine -forret til vinteren. En salte snack bliver din foretrukne tilberedning. En duftende kold forret vil pynte dit bord og bringe dine retter et lyst strejf.

ingredienser

Paprika 8 stk. Aubergine 3 kg Hvidløg 5 stk. Chili 10 stk. Salt 2 spsk Vegetabilsk olie 500 ml Bordeddike 9% 500 ml Vand 4 l.

Madlavningsproces

Vask de modne og smukke ægplanter grundigt.

Tør auberginerne og skær dem i skiver, der ikke er mere end en centimeter tykke. Hæld den nødvendige mængde drikkevand i en dyb gryde, sæt på medium varme og bring det i kog. Hæld eddike og salt efter smag. Kog igen og tilsæt den tilberedte aubergine. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 20 minutter.

Efter at tiden er gået, drænes ægplanterne gennem en sigte eller et dørslag, lad det stå et stykke tid for at lade det overskydende flydende glas afkøle helt.

Vask peberfrugter og peberfrugter grundigt. Fjern frø og kerner fra dem. Skræl hvidløg og skyl.

Før de tilberedte ingredienser gennem en kødkværn, du kan også bruge en foodprocessor eller blender. Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i den knuste krydrede masse og tilsæt salt. Bland grundigt.

Forbered krukker, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter. Dyp stykker aubergine i den tilberedte masse.

Fyld sterile krukker helt med ægplanter i en skarp fyldning.

Læg de fyldte dåser i en bred gryde, dæk bunden med et køkkenrulle. Hæld varmt vand over bøjlerne på glassene.

Dæk med sterile låg, læg over medium varme og bring det i kog, reducer derefter varmen og steriliser aubergine tapas i 25-30 minutter.

Fjern forsigtigt de varme aubergine snackglas, skru dem fast med sterile låg, eller rul dem sammen med en sømmaskine. Vend aubergineglassene på hovedet. Lad den stå, indtil den er helt afkølet, pakket ind i et varmt tæppe. Drej derefter de afkølede snackglas til og opbevar dem et køligt, mørkt sted.

God appetit!