Krydrede grønne tomater på koreansk til vinteren
0
2256
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
18,8 kcal
Portioner
4 s.
Madlavningstid
150 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fedtstoffer *
2,6 gr.
Kulhydrater*
2,4 gr.
Grønne tomater i koreansk stil er en hurtig måde at høste grønne tomater til vinteren med masser af grønt og en række grøntsager. Grøntsager marineres i deres egen juice, hvorefter de smages til med krydderier, eddike og vegetabilsk olie. Under tilberedningsprocessen varmebehandles grøntsager ikke, så de bør kun opbevares i køleskabet.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker grønne og brune tomater under rindende vand og lægger et køkkenhåndklæde og lader stå i 20-25 minutter, så de tørrer lidt af vandet. Skær derefter tomaterne i halve, fjern stilkene og skær tomaterne i 4 stykker. Læg i en dyb skål og tilsæt en spiseskefuld salt. Bland tomaterne godt, og lad dem stå i 2-2,5 timer, så de slipper saften, som derefter skal drænes.
Vi vasker glassene til vridninger med bagepulver, skyller grundigt med vand og læg dem i en kold ovn på risten med nakken nede. Vi steriliserer dåserne ved en temperatur på 110-120 grader i 8-10 minutter. Vi fjerner de varme krukker fra ovnen og lader dem afkøle i 10-15 minutter. Derefter kom vi grøntsagerne i glassene, tamp dem lidt med en ske og hæld den resterende marinade i skålen.
