Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Krydret lammekharchosuppe

Krydret lammekharchosuppe

0
1020
Køkken Georgisk
Kalorieindhold 31,4 kcal
Portioner 12 havn.
Madlavningstid 150 minutter
Proteiner * 1,9 gr.
Fedtstoffer * 3,1 gr.
Kulhydrater* 5,3 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Krydret lammekharchosuppe
Indhold

For elskere af krydrede retter anbefaler jeg helhjertet at lave en utrolig velsmagende og aromatisk krydret lammekharchosuppe. Denne varme ret vil appellere til alle, der elsker aromatiske urter og krydderier. Lav en suppe som denne, og du vil blive glædeligt overrasket.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 13
Tilbered straks alle de nødvendige krydderier, som du vil bruge til at lave krydret kharcho.
trin 2 ud af 13
Vask lammet grundigt på benet, kom det i en dyb gryde med en tyk bund. Fyld med koldt vand. Sæt gryden ved moderat varme og bring det i kog.
trin 3 ud af 13
Brug en hulske eller en fin sigte til at fjerne skummet fra tid til anden.
trin 4 ud af 13
Pil løgene. Skær et løg ikke helt, læg et fed. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller, skåret i 4 dele. Kom derefter grøntsagerne i kødet.
trin 5 ud af 13
Skyl bladselleri, persille og korianderødder, tilsæt til bouillonen, tilsæt også kanelstang og laurbærblad til kødet, reducer varmen, og kog lammet, indtil det er kogt i cirka 1-1,5 timer.
trin 6 ud af 13
Når lammet er færdigt, fjernes forsigtigt grøntsagerne og krydderierne - de vil ikke længere være nyttige. Læg forsigtigt lammet i en separat skål med en hulske. Skyl den nødvendige mængde runde ris grundigt flere gange, og kom derefter i bouillonen, bring det i kog, og reducer derefter varmen og kog i 20-25 minutter.
trin 7 ud af 13
Skær de resterende skrællede løg i små tern. Varm panden godt op ved høj varme, tilsæt lidt vegetabilsk olie, kom de hakkede løg og steg, indtil de er bløde, under omrøring lejlighedsvis. Afkøl lammet lidt og adskil kødet fra knoglerne.
trin 8 ud af 13
Skær derefter i mellemstore stykker og tilsæt de sauterede løg.
trin 9 ud af 13
Tilsæt derefter tomaterne i din egen juice.
trin 10 ud af 13
Hæld et par skeer bouillon i og tilsæt dine yndlings krydderier. Jeg tilføjede tørret persille og basilikum, tørret chili, merian, korianderfrø, dildfrø, malet koriander. Bland godt.
trin 11 ud af 13
Tilsæt derefter den nødvendige mængde tkemali. Salt. Skræl hvidløg, skyl i vand, og hak derefter med en skarp kniv eller før det gennem en presse i en bradepande med indholdet. Bland grundigt.
trin 12 ud af 13
Overfør forsigtigt den kogte lammesteg i en gryde med ris. Rør kharchoen grundigt. Kog op.
trin 13 ud af 13
Sluk derefter for varmen og lad fadet trække i 15 minutter under låget. Skyl greenerne i koldt vand, ryst overskydende fugt af og hak med en skarp kniv. Det er bedst at bruge koriander eller persille. Server krydret aromatisk lammekharchosuppe på bordet i portioner, pynt med hakkede krydderurter.

God appetit!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *