hjem
➠ Zucchini
➠ Courgetter
➠ Grøntsagsstuvning med kål, courgette og kartofler

Grøntsagsstuvning med kål, courgette og kartofler

2847

Køkken fransk

Kalorieindhold 57 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 2 gr.

Fedtstoffer * 3,8 g

Kulhydrater* 9,8 g

Grøntsagsstuvning med kål, courgette og kartofler

Indhold

Grøntsagsgryderet, tilberedt midt i grøntsagssæsonen, er en sund ret, som i øvrigt skal gå med kød- eller fiskeretter og også kan erstatte dem med værdighed. En bred vifte af friske grøntsager: store kartofler og kost squash, passer godt til gulerødder, blomkål og hvidkål. Smagen af grøntsager suppleres med tomatpuré og friske krydderurter, hvilket resulterer i en meget appetitvækkende ret.

ingredienser

Madlavningsproces

Pil løgene, skyl og blød i 5-10 minutter i koldt vand, så det ikke irriterer øjnene. Hak derefter løget i store halve ringe.

Skræl gulerødderne, skyl og skær i store halve ringe.

Kom løget i en forvarmet dyb stegepande eller gryde med olivenolie, steg det ved medium varme i 2-3 minutter, og tilsæt derefter gulerødder til løget. Rør rundt og steg i yderligere 2-3 minutter.

Hæld filtreret vand i et glas vand og fortynd tomatpure deri. Tilsæt panden til grøntsagerne, bland og lad grøntsagerne simre over medium varme i 7-10 minutter, fjern derefter fra varmen.

Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i store tern. Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt et glas vand og sæt ild på. Kog op og kog i 3-4 minutter.

På dette tidspunkt skyller vi og hakker hvidkålen tyndt. Derefter spreder vi det til kartoflerne, tilsæt salt og peber, bland og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Vi skyller zucchinien under rindende vand, fjerner stilken. Vores courgette er ung, så vi skræller ikke huden af. Snit zucchinien i store stykker, og kom den i gryden til kål og kartofler. Tilsæt derefter finthakket grønne løg.

2-3 minutter efter tilsætning af courgette kom den vaskede blomkål, opdelt i blomsterstande, i gryden, tilsæt derefter de sauterede løg og gulerødder med tomatpuré. Bland alle grøntsagerne godt, tilsæt en knivspids karry og lad det simre under et lukket låg ved svag varme i 10-15 minutter.

Fjern den færdige gryderet fra varmen og lad den trække i yderligere 10-15 minutter under låget. Derefter lægger vi den varme grøntsagsgryderet på portionsplader, drysser med krydderurter og serverer. God appetit!