Grøntsagssalat med makrel til vinteren
0
3851
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
85,9 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
2,5 gr.
Fedtstoffer *
4,7 gr.
Kulhydrater*
17,2 g
Har du nogensinde prøvet en salat med makrel, grøntsager og aubergine? Vi inviterer dig til at prøve opskriften og sørge for, at den simpelthen er fantastisk. Delikat makrel i kombination med løg, tomat og gulerødder har en let sødlig og moderat salt smag, og auberginer giver salaten en let syrlig smag, så godt i harmoni med alle grøntsager. Hvis det ønskes, kan tomater erstattes med tomatpuré, tilsæt mere peber til piquancy og reducer mængden af vegetabilsk olie - så bliver salaten lettere.
ingredienser
Madlavningsproces
Afrim friskfrossen makrel ved stuetemperatur i 2-3 timer. Derefter skyller vi det under koldt vand, skærer halen og hovedet af, tarmen og skylles godt igen under rindende vand. Smid makrellen i kogende saltet vand med laurbærblade og kog i 15-20 minutter. Fjern derefter makrellen fra vandet med en hulske, læg den på en tallerken og lad den køle af. Derefter adskiller vi fileten fra knoglen og deler den i små stykker 3-4 cm brede.
Tilsæt derefter tomater i tern, revet gulerødder, vand til grøntsagerne og lad grøntsagerne simre ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt derefter makrel til grøntsagerne, luk låget og lad det simre ved svag varme i 50-60 minutter. 5 minutter før tilberedningen er slut, tilsættes krydderier og eddike til salaten, blandes, og når den er klar, fjernes gryden fra varmen.
