Vegetabilsk zucchinikage
0
945
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
179,9 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
35 minutter
Proteiner *
7,1 gr.
Fedtstoffer *
11,7 g
Kulhydrater*
16,2 g
Delikate saftige courgettekager, sandwichet med rødmede gulerødder og aromatiseret med et strejf af mayonnaise, udgør en lækker kage, der med succes kan blive et bordspik. Lyse tomater dekorerer ikke kun kagens overflade, men giver også en karakteristisk friskheds accent. Sådan en ret er ganske tilfredsstillende, men også let - fordi de fleste ingredienser til kagen er sunde grøntsager.
ingredienser
Madlavningsproces
Min courgette, tør den. Hvis frugterne er unge, skal du bruge dem fuldstændigt. Hvis courgette er moden, skal du fjerne skrællen med en kniv til skrælning af grøntsager, fjerne frøene med en ske. Gnid den tilberedte courgette på et groft rivejern. Drys de hakkede grøntsager med salt, rør rundt og lad det stå i femten minutter. Efter den angivne tid skal du klemme squashmassen med dine hænder og dræne det overskydende væske.
Skræl gulerødderne, vask og gnid på et groft rivejern. Opvarm en lille mængde raffineret vegetabilsk olie i en bradepande og tilsæt hakkede gulerødder. Steg den ved medium temperatur, til den er blød og lys gyldenbrun, under omrøring lejlighedsvis, så den ikke brænder på. Fjern fra komfuret og bland med mayonnaise eller creme fraiche samt hvidløg passeret gennem en presse. Tilsæt tørret basilikum og sort peber efter smag.
Læg squashpandekagen på et fladt serveringsfad og fordel et lag gulerodsfyld på den. Dæk med den anden pandekage. Vi gentager dette med alle pandekagerne og forsøger at fordele hele gulerodsblandingen jævnt mellem dem. Smør kagens overflade med mayonnaise eller creme fraiche og drys generøst med forarbejdet ost revet på et fint rivejern. For at sådan ost nemt kan gnides, kan du opbevare den på forhånd i fryseren i en halv time. Læg tomater skåret i skiver på revet ost.
God appetit!