Japanske pandekager

Japanske pandekager

1593

Køkken amerikansk

Kalorieindhold 273 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 7,8 g

Fedtstoffer * 5,6 g

Kulhydrater* 58,4 g

Indhold

Japanske pandekager koges i en gryde eller bageplade. For at holde dem runde bruges der undertiden konfekture. De laves meget høje og serveres i flere stykker, stablet oven på hinanden.

ingredienser

Madlavningsproces

Adskil de hvide fra æggeblommerne.

Bland det sigtede mel grundigt med bagepulver i en separat skål.

I en lille skål kombineres sukkeret med vaniljen (vaniljesukker).

Tilsæt en knivspids salt til proteinerne, pisk med en røremaskine, indtil der dannes et tykt skum. Tilsæt derefter sukker, fortsæt med at slå med maksimal hastighed.

Bland æggeblommerne med mælk, pisk massen med en røremaskine. Tilsæt mel til æggeblommerne, bland til det er glat.

Bland forsigtigt 1/3 af de piskede æggehvider i den resulterende dej. Overfør dejen til resten af de piskede æggehvider, bland alt, sørg for at dejen ikke mister volumen.

Forvarm en stegepande, smelt et stykke smør på den. Kom dejen i gryden med en spiseske, øg gradvist pandekagernes højde, og læg lidt mere dej ovenpå. Du får en slags dejpyramider. Hæld 1-2 tsk vand i for at skabe damp og dæk gryden med et låg. Bag pandekager på den ene side ved svag varme i 2 minutter.