hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Påskekage uden æltning

Påskekage uden æltning

1904

Køkken Russisk

Kalorieindhold 326,3 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 230 minutter

Proteiner * 7,4 gr.

Fedtstoffer * 7,5 g

Kulhydrater* 57,6 gr.

Indhold

Den klassiske tilberedning af påskekager involverer æltning og langsigtet korrektur af dejen. Det tager tid, nogle gange tager det en hel dag at forberede et parti påskefester. Hvis du ikke kan lide at rode med gærdej, men vil bage hjemmebagte kager, er denne opskrift noget for dig. Dejen tilberedes hurtigt og kræver ikke manipulation af dejen og lang æltning af dejen.

ingredienser

Hvedemel 600 gr. Tørgær 14 gr. Komælk 200 ml. Melis 250 g Smør 200 gr. Vanillin 1 pakke Rosin 250 g

Madlavningsproces

Til at begynde med skal du straks forberede rosinerne: skyl dem og læg dem i blød i varmt vand. Lad det svulme op i tyve minutter og filtrer overskydende væske fra. Drys våde rosiner på et køkkenrulle og lad tørre.

Det er meget praktisk at bruge en stationær mixer til at forberede dejen. Hvis ikke, skal du bruge en bred skål og en almindelig mixer. Knæk æg i en skål og tilsæt sukker. Pisk æggeblandingen ved høj hastighed, til der dannes et tykt, luftigt skum. Hæld vaniljesukker i og fortsæt med at piske - vi opnår hvidtning af massen. Dette vil tage cirka ti minutter.

Sigt mel i en separat skål. Vi afsatte en teskefuld mel for at drysse det på rosiner. Tilsæt tør gær til en beholder med sigtet mel og bland.

Smelt smørret i mikrobølgeovnen. Det skal blive flydende og varmt. Vi opvarmer også mælken til den er varm. Hæld smeltet smør og mælk i det sigte mel med gær til gengæld, mens blandingen omrøres.

Hæld sammenpiskede æg i massen, bland. Det er praktisk at bruge krogbeslaget. Du kan også ælte dejen i hånden. Den endelige konsistens vil være tyk, strækkende.

Drys de tørrede rosiner med det udskudte mel, bland.

Hæld de tilberedte rosiner i dejen og bland, så den er jævnt fordelt i hele massen.

Stram skålen med husholdningsfilm og lad dejen stå et lunt sted i to til tre timer til hævning.

Derefter samler vi dejen med en ske og lægger den i papirkager. Vi udfylder formularen med ikke mere end en tredjedel, da dejen stadig vil hæve under bagning.

Vi lader kagerne stå i tyve minutter, før de bages ved stuetemperatur, så de hæver lidt mere.

Derefter satte vi dem i en ovn, der var forvarmet til 180 grader på et medium niveau. Vi bager i fyrre til halvtreds minutter.

Vi kontrollerer paratheden med en træpind.

Vi tager de færdige kager ud af ovnen og lader dem køle af på risten. Vi dekorerer overfladen af produkterne ved at drysse dem med flormelis eller glasur.

God appetit!