Påskekage
0
2315
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
382,9 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
7,5 g
Fedtstoffer *
17 gr.
Kulhydrater*
53,2 g
Craffin kombinerer elementer af puff croissant, klassisk gærdej og dessertmuffin. Snittet af det færdige produkt ser utroligt imponerende ud. Denne kage skaber i sin udseende en festlig stemning. Dejen hæver godt og er meget behagelig at arbejde med - blød og smidig. Billetrullen formes let og passer bekvemt i formen. Det mest interessante er at lave den første skive af den færdige kage og finde ud af, hvilket mønster dejen viste sig at være?
ingredienser
Madlavningsproces
Vi opvarmer mælken på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil den er varm. Vi deler hele mælkemængden i to dele. Hæld gær og en teskefuld granuleret sukker i en del, bland. Vi efterlader blandingen på et varmt sted i 15-20 minutter, så gæren aktiveres og begynder at virke. I en separat skål piskes ægget med æggeblommer og sukker til det er luftigt.
Sigt hvedemel i en anden beholder og bland det med salt. Hæld gærmassen, anden del af mælken, den sammenpiskede æg-sukkermasse, smeltet smør i melet. Vi ælter dejen med vores hænder, tilsæt mere mel om nødvendigt. Den færdige dej viser sig at være blød, klistrer lidt til dine hænder. Det burde ikke være fedt på nogen måde.
Læg den æltede dej på bordoverfladen og ælt i yderligere ti til femten minutter, indtil massen helt holder op med at klæbe til dine hænder. Rul en kugle dej op og læg den i en smurt skål, stram skålen med husholdningsfilm. Vi sætter skålen et varmt sted og venter cirka en time, indtil dejen fordobles i volumen.
Vi spreder den øgede dej på en smurt overflade og deler den i det nødvendige antal dele i henhold til det planlagte antal påskekager. Vi danner hver del i en kugle og dækker med folie, lader stå i ti til femten minutter, så dejen vokser lidt mere. Derefter ruller vi hver del ud på skift til rektangulære lag. Smør lagene med et jævnt lag blødgjort smør. Drys vasket og tørret tørret frugt og mandelblade oven på olien. Vi danner den mest tætte rulle og vrider laget langs den længste del. Vi holder den formede rulle dækket med folie, mens vi ruller den næste del af dejen ud.
Formede kager lægges straks i forberedte former.Det er mest bekvemt at bruge papirforme til påskekager: de behøver ikke smøres, de holder produktet godt under bagning og transport og ser æstetisk tiltalende ud. Hvis du bruger almindelige genbrugsforme, skal du børste med et tyndt lag olie ved hjælp af en silikonebørste. Inden bagning, lad de rå påskekager stå på et varmt sted i endnu en time.
På den angivne tid skulle påskekagerne stige endnu mere. Vi lægger dem på et rist og sætter dem i en ovn, der er forvarmet til 190 grader på et medium niveau. Vi bager ved den angivne temperatur i ti minutter, reducerer derefter temperaturen til 175 grader og bager i yderligere 25-30 minutter. For at forhindre, at toppen af kagerne brænder, kan du dække dem med folie efter de første ti minutter med bagning. Vi tager de færdige kager ud af ovnen og lægger dem på risten. Lad dem køle helt af. Du kan drysse overfladen med pulveriseret sukker gennem en sil eller dække med enhver glasur, du kan lide.
God appetit!