hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Påskekage med mælk, æggeblommer og smør

Påskekage med mælk, æggeblommer og smør

1175

Køkken Russisk

Kalorieindhold 209,9 kcal

Portioner 3 havn.

Madlavningstid 7 timer.

Proteiner * 5,9 gr.

Fedtstoffer * 5,1 gr.

Kulhydrater* 39,7 g

Indhold

Påskekage er bedst lavet af hjemmelavede æg og smør med et fedtindhold på 82,5%: den er lettere at slå til den er luftig.

ingredienser

Madlavningsproces

I en medium skål kombineres ⅓ mel, gær og varm mælk. Konsistensen skal ligne pandekagedej. Dæk skålen med plastfolie og anbring et lunt sted. Lad det hæve i 2 timer. Når dejen er færdig, piskes æggeblommer, sukker og salt i en separat skål, til den er let cremet.

I en separat skål piskes smørret til det er let og luftigt. Tilsæt æggeblommer, vanillin og resterende mel gradvist til den allerede hævede dej og ælt. Tilsæt gradvist alt smør, rør rundt til dejen er glat.

Lad det hæve et lunt sted i yderligere 2-3 timer.

Når dejen er fordoblet, hældes rosinerne med varmt vand i 15 minutter, tilsættes dejen og blandes alt.

Smør derefter bagepladerne med smør og del dejen, så formen er halvfuld. Lad dejen hæve i form på et lunt sted, indtil den er dobbelt så stor.

Bages i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter. Dæk det færdige bagværk med et håndklæde og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

For at lave glasuren tilsættes flormelis til æggehviden og piskes med en blender i 5 minutter. Tilsæt citronsaft til sidst og pisk i yderligere 2 minutter.