Påskekage på dej - bedstemors opskrift med trin for trin fotos

Påskekage på dej - bedstemors opskrift

1315

Køkken Russisk

Kalorieindhold 221,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 4 timer

Proteiner * 5,6 g

Fedtstoffer * 7,7 g

Kulhydrater* 38 gr.

Indhold

En gennemprøvet opskrift på påskekage, ifølge hvilken vores bedstemødre forberedte disse traditionelle kager til en lys ferie. Ælt dejen, lad den hæve og ælt den flere gange. Tilsæt kandiseret frugt, mel og ælt dejen. Et vigtigt trin er den efterfølgende manuelle æltning af dejen. Samtidig ændres konsistensen af dejen, bliver tættere og holder op med at klistre. Efter den sidste korrektur kan du skære dejen og bage kagerne.

ingredienser

Madlavningsproces

Sørg for at sigte melet - dette gør dejen mere luftig.

Knæk æg i en dyb skål, tilsæt granuleret sukker, tilsæt kanel og salt. Pisk alt sammen til det er glat.

I en separat skål blandes smuldret gær, to teskefulde granuleret sukker fra den samlede mængde, en spiseskefuld mel fra totalen og hældes en tredjedel af et glas varmt vand i. Rør rundt til det er glat, og lad det stå i varm meta i en halv time, indtil der kommer skum.

Tilsæt den resulterende gærmasse til æggesukkerblandingen, hæld varm mælk, smeltet smør og en og en halv kop mel i. Rør rundt - du får en flydende masse, som pandekager. Vi fjerner dejen til gæring på et varmt sted i en time.

Mens dejen hæver, vaskes og tørres rosinerne. Skær kandiserede frugter og nødder i små stykker.

Vi ælter dejen, der er kommet op med en ske, og lad den stå igen for at hæve, indtil massens volumen fordobles. Vi gentager processen to gange.

For tredje gang tilsættes rosiner, kandiseret frugt og nødder, tilsæt den resterende mængde mel, ælt dejen grundigt.

Smør bordet med vegetabilsk olie og kom dejen på det. Det viser sig at være løst, tyktflydende, klistret. Vi begynder at ælte det - processen vil tage cirka femten til tyve minutter. I løbet af denne tid skal dejen "erhverve en krop" - blive mere elastisk og begynde at forme sig til en klump.

Vi overfører den æltede dej til fadene og lægger det på et varmt sted, dækket med husholdningsfilm. Når dejen hæver halvanden til to gange, kan du begynde at skære.

Smør bagefadene med smør. Det er tilladt ikke at smøre papir eller silikoneforme. Ælt let dejen, der er kommet op, og kom den i formene, fyld dem med en tredjedel af volumenet. Smør hænderne med vegetabilsk olie for at forhindre dejen i at klæbe. Vi lader de fyldte former hæve i cirka en time - dejen skal hæve til toppen af formerne.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi sætter formene med dejen i ovnen og bager dem i tredive til fyrre minutter.I slutningen af bagningen skal du gennembore kagen med en tandstikker eller træspyd - hvis den kommer tør ud, er produkterne klar.

Vi tager de færdige kager ud af ovnen, lad dem afkøle til en varm tilstand.

Forbered glasuren: pisk den afkølede æggehvide sammen med flormelis. Vi opnår en tyk blank glasur. Smør overfladen af varme kager med den resulterende masse. Derefter drysses straks glasuren med konfektdressing. Lad glasuren tørre.

God appetit!

Påskekage på dej - bedstemors opskrift

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Påskekage med fløde og creme fraiche

Påskekage på dej med rå gær

Surdejskage uden gær

Våd kage med creme fraiche

Dejkage med rå gær til natten

Surdejs kage i en brødmaskine

Dejkage med creme fraiche

Kulich med mælk og tør gær

Surdejs kage uden æg

Påskekage i en 500 gram brødmaskine

Påskekage med kefir og creme fraiche

Gærkage med bagt mælk og cognac

Efterlad en kommentar