hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Surdejs påskekage

Surdejs påskekage

1391

Køkken Russisk

Kalorieindhold 330,5 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 18 timer

Proteiner * 5,8 gr.

Fedtstoffer * 11,2 gr.

Kulhydrater* 56,7 g

Indhold

En påskekage lavet med surdej får med tiden en rig hvedsmag og aroma. Det hærder ikke i lang tid. Denne opskrift bruger 100% hydreret aktiv hvede surdej. Opskriften er enkel, og resultatet vil glæde dig.

ingredienser

Madlavningsproces

Hæld mælk i en skål til æltning af dejen, knæk æggene, tilsæt æggeblommer, overfør derefter surdejen og sukkeret, og bland det hele godt. Dæk fadene med et stykke husholdningsfilm og stil dem på køl eller på køl i 12 timer (natten over).

Efter denne tid hældes 400 g sukker, vaniljesukker i dejen og salt tilsættes. Skyl rosinerne godt, rul i mel og overfør til dejen. Ælt derefter dejen med dine hænder, først i en skål, og derefter på bordet, drys med mel. Den æltede dej skal ikke klæbe til dine håndflader.

Rul den æltede dej lidt med en kagerulle og fordel smørstykkerne lagret ved stuetemperatur på den, for hvis du tilsætter den med det samme, vil den bremse gæringen, og dejen hæver ikke.

Ælt dejen med smør igen.

Del den æltede dej i lige store stykker efter antallet af forme. Beklæd formene med bagepapir, og smør dem med olie. Læg dejstykker i hver form, og fyld dem ikke mere end en tredjedel af volumenet.

Læg formene med dejen et lunt sted i 3-5 timer (det afhænger af temperaturen), så den passer godt og fylder hele formen. Tryk ned på dejen med din hånd. Hvis trykhullet hurtigt udjævnes, så er dejen ikke klar endnu. Hvis hullet forsvinder langsomt, er surdejsdejen klar til bagning.

Bag kagerne i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C, og derefter yderligere 30 minutter ved 180 ° C. Sørg for, at kagerne ikke er brændt. Hæld de kogte kager med proteinglasur og dekorer efter din smag.

Spis for dit helbred!