Påskekage med nødder og tørret frugt

887

Køkken Russisk

Kalorieindhold 196,4 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 360 minutter

Proteiner * 8,5 gr.

Fedtstoffer * 12,6 gr.

Kulhydrater* 17,3 g

Indhold

Kulich er påskebrød, uden hvilket det simpelthen er umuligt at forestille sig et festligt bord. Jeg foreslår at tilberede sammen med mig en traditionel kulich fra gærdej.

ingredienser

Madlavningsproces

For at understrege smagen af tørrede frugter, blød dem i blød i 24 timer i alkohol (gerne i cognac / rom). Den næste dag fjernes den tørrede frugt fra væsken og fordeles på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt.

Lad os forberede dejen. Opvarm først mælken til 40 grader og hæld den i en dyb skål. Tilsæt derefter gær og bland godt. Tilsæt granuleret sukker og forsigtet mel og bland godt igen.

Dæk beholderen med husholdningsfilm og kom på et varmt sted i 40 minutter. Du kan også sætte dejen i en forvarmet ovn til 40 grader.

Efter et stykke tid skal dejen cirka fordobles.

For at forberede dejen piskes 3 æg i en skål, og derefter adskilles æggeblommerne fra yderligere 3 æg (brug hviderne til glasuren). Tilsæt granuleret sukker og salt og pisk til det er luftigt.

Tilsæt derefter forsigtigt den matchede dej i æggeblandingen og bland godt.

Tilsæt lidt af melet og ælt dejen. Tilsæt derefter appelsinskal og rør igen grundigt. Tilsæt derefter lidt mere mel og ælt dejen med en ske indtil det er muligt.

Overfør dejen til et meldrysset bord og ælt, tilsæt det resterende mel.

Tilsæt let smeltet smør og rør i dejen (dette tager mindst 15 minutter).

Læg dejen i en dyb skål smurt med vegetabilsk olie. Dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i flere timer.

Dejen skal hæve 2-3 gange.

Derefter overføres dejen til en arbejdsflade, der tilsættes tørret frugt og æltes, indtil de tørrede frugter fordeles ligeligt i dejen.

Opdel den resulterende masse i forme, fyld dem med en tredjedel. Lad derefter dejen hvile et lunt sted under et håndklæde i 40 minutter.

Vi sender den matchede dej ind i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka 30-50 minutter.

For at kontrollere, om kagerne er bagt, skal du bruge en tandstikker: hvis den er tør, er produkterne klar. Vær opmærksom på toppen: hvis den brænder, skal du dække produktet med folie.

Lad os nu lave isingen. For at undgå at brænde, kog det i et vandbad. For at gøre dette skal du tage en gryde fyldt med vand, sætte den i brand og koge op.Derefter skal du reducere varmen og placere en beholder (større diameter) med proteiner og sukker i gryden. Pisk denne blanding til stive toppe.

Fordel toppen af de afkølede kager med den resulterende glasur.

Brug en kniv eller konditorispatel til at skabe usædvanlige buler og mønstre.

Brænd derefter glasuren med en brænder eller en lighter med en stor lommelygte, indtil der vises en karamel nuance. Den sidste fase er indretningen efter eget valg.
Vores flotte mænd er klar. Jeg ønsker dig tillykke med god påske!

Påskekage med nødder og tørret frugt

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Påskekage med valmuefrø og kandiseret frugt

Påskekage i en langsom komfur

Påskekage på hvededej

Hytteostkage med tør gær

Min mormors påskekage

Påskekage med kandiserede frugter og rosiner

Påskekage med hurtigvirkende gær

Glasur fra mælk og flormelis til kage

Doven kage på dej uden at ælte

Påskekage med fløde

Ostekage på 1 time

Glasur med agar-agar og flormelis til kage

Efterlad en kommentar