Peber i olie med hvidløg til vinteren - 5 bedste opskrifter med fotos trin for trin

God appetit!

Råd: til rullende peberfrugter under tilberedningen af ​​marinaden, kan du tilføje sorte og (eller) allehåndeærter, nelliker i knopper, tørre dildfrø og rød paprika, hvis du kan lide krydret syltet syning.

Peber til vinteren med hvidløg og koriander i honningssauce

Her er endnu en opskrift på en lækker og skånsom syning til vinteren. Især fantastisk her er honningfyldet, det går godt med hvidløg og korianderfrø og giver også peberfrugterne en unik sommeraroma, samtidig med at den slet ikke afbryder den lyse naturlige smag af denne grøntsag.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 2 kg.
• Hvidløg - 1-2 hoveder.
• Korianderfrø - 1 spsk
• Sorte og allehånde ærter - efter smag.
• Honning - 8 spiseskefulde
• Vegetabilsk olie - 4 spsk
• Eddike 9% - 8 spsk
• Salt - 2 spsk uden et dias.
• Sukker - 1 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Vask peberfrugten, fjern frøene og stilkene, og skær den derefter i strimler 1,5-2 cm brede (du kan skære peberfrugten i 4-6 stykker, hvis den er lille). Eventuelt kan strimler af peber skylles for at skylle eventuelle frø ud, der kan klæbe.
2. Læg peberstykker meget tæt i præ-steriliserede krukker.
3. Kog vand og hæld peberfrugten direkte fra kedlen til krukkenes nakke. Peberfrugten skal stå under rene låg og varme op i kogende vand i 15-20 minutter.
4. Forbered marinaden til at hælde i en gryde. Læg honning, salt og krydderier deri, og tøm derefter vandet fra peberfrugterne ved hjælp af silen.
5. Bring marinaden i kog, og hæld krukker med peberfrugter over dem, og rul dem derefter sammen med låg, vend huset på hovedet og pak det ind, indtil det er helt afkølet.
6. Opbevar kolde konserves i kælderen, i spisekammeret eller i et mørkt skab i et køligt rum.

God appetit!

Råd: hvis du ikke er sikker på, om du vil kunne lide det færdige produkt, men vil eksperimentere, skal du først rulle et par små dåser op.

Peber til vinteren med hvidløg og tomater

For at forberede et meget smukt og selvfølgelig lækkert grøntsagspræparat fra tomater og peberfrugter, vælg kun meget modne grøntsager til det. Tomater købes bedst ikke i butikken, men på markedet - de skal have en ægte, duftende lugt for at give den sømmen. Du kan eventuelt tilføje hakket persille her.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sorte og allehånde ærter - efter smag.
• Persille efter smag.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Salt - 1,5 spsk uden et dias.
• Sukker - 2 spsk uden et dias.

Tilberedningsproces:

1. Vask peberfrugterne ved at fjerne stilke og frø, og skær dem derefter i strimler 1 cm brede (hver strimmel kan skæres på tværs for at lave små stave).
2. Vask tomaterne, skræl dem og skær dem derefter i store skiver.
3. Hak den rene og tørrede persille.
4. Skræl hvidløg og skær hvert fed i flere stykker på langs (du kan også hakke med en kniv).
5. Grøntsager skal lægges i en stor gryde eller i en skål uden persille og hvidløg, bringes i kog (så de koger hurtigere, kan du straks tilføje 100 ml vand) og derefter koge i 15 minutter.
6. I en gryde røres salt og sukker med eddike og olie, hæld denne fyldning i grøntsager.
7. Tilsæt peberkorn, hakket persille og hvidløg til grøntsagerne. Kog grøntsagerne i yderligere 10-15 minutter, og sluk for varmen.
8. Rul de færdige peberfrugter sammen med tomater, fordel dem i tørre, præsteriliserede krukker, vend dem på låg og pak dem ind, indtil de er helt afkølede.
9. Læg derefter glassene til opbevaring i et tørt og mørkt, koldt rum.

God appetit!

Peber til vinteren med hvidløg og aubergine

Vi foreslår, at du tilbereder et vidunderligt sortiment af grøntsager til vinteren ved at rulle et par krukker peberfrugter, tomater, gulerødder og auberginer sammen med hvidløg. Krydderier som korianderfrø, sorte og søde ærter, hot chili peber, nelliker i knopper og hakkede friske urter tilsættes her efter smag.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 1,5 kg.
• Aubergine - 1,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Hvidløg - 1-2 hoveder.
• Chili efter smag.
• Sorte og allehånde ærter - efter smag.
• Korianderfrø efter smag.
• Nelliker i knopper efter smag.
• Eventuelle friske krydderurter efter smag.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Eddike 9% - 150 ml.
• Salt - 50 gr.
• Sukker - 70 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skær unge små auberginer i fyldige cirkler eller terninger af enhver form og blød i 20 minutter i saltet vand for at lindre dem for bitterhed (hvis du har en auberginesort uden bitterhed, behøver du ikke at suge dem).
2. Skyl de udblødte auberginer i begyndelsen og pres.
3. Vask peberfrugten, fjern frøene og stilkene, og skær derefter i strimler 2 cm brede, og skær derefter hver strimmel i 2 dele.
4. Vask tomaterne, skræl dem, og brug derefter en blender, foodprocessor eller kødkværn til at purere dem.
5. Riv gulerødderne (du kan også bruge en foodprocessor).
6. Opvarm olien i en stor gryde eller skål, tilsæt aubergine og lad det simre under lejlighedsvis omrøring i 15 minutter.
7. Tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne, eventuelt hakket grønt til ægplanterne, hæld tomatpuré over, salt og tilsæt den nødvendige mængde sukker og lad det simre i yderligere 15 minutter.
8. Tilsæt hakket hvidløg, krydderier og eddike til grøntsagerne, omrør og lad det simre under omrøring lejlighedsvis i yderligere 5 minutter.
9. Sluk for varmen, og læg dine diverse grøntsager i færdiglavede steriliserede krukker, vend glassene på låg, pak dem ind med et varmt tæppe.
10. Når konserveringen er afkølet, tages den ud på et køligt sted.

God appetit!

Peber til vinteren i olie med hvidløg og agurker

Paprika til vinteren kan tilberedes ved at tilføje agurker til dem. Som et resultat vil du ende med en usædvanlig, men meget velsmagende grøntsagssalat, som kan spises inden for en måned efter syning, så den kan blive godt saltet. Det er bedst at rulle denne salat i 0,5 eller 1 liter krukker.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 2 kg.
• Agurker - 2 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sorte og allehånde ærter - efter smag.
• Dillfrø efter smag.

Til 1 liter marinade:

• Vegetabilsk olie - 75 ml.
• Eddike 9% - 1,5-2 spsk
• Salt - 1,5 spsk
• Sukker - 1,5 spsk

Tilberedningsproces:

1. Læg agurkerne i blød i et par timer, inden de tilberedes i koldt vand, og skær enderne af fra begge sider. Det er bedst at bruge små agurker af agurker af højst 8-9 cm. Store agurker skal skæres på tværs og derefter på langs for at lave store stænger.
2. For at syningen skal være mere original, skal du vælge ikke grøn peberfrugt, men gul og rød. Skær den i flere stykker på langs efter fjernelse af stilken og frøene.
3. Læg fed hvidløg i bunden af ​​de steriliserede krukker, de kan skæres i flere stykker på langs, samt tørre dildfrø og peberkorn.
4. Læg agurker og stykker peberfrugt tæt oven på krydderierne, hæld kogende vand over glassene helt til toppen og dæk med låg, lad det stå i 20 minutter til dampning.
5. Forbered derefter marinaden i en gryde fra det angivne antal komponenter.
6. Når agurkerne er dampet, tømmes vandet fra dem ved hjælp af et sil, og hæld kogende marinade i glassene til halsen.
7. Rul forsigtigt krukker med grøntsager op med låg, vend dem på hovedet og pak dem ind med et tæppe, indtil de er helt afkølede.
8. Opbevar den afkølede konservering i et køligt, mørkt rum.

God appetit!