Sandwichkage med jordbær og gelé
0
1512
Køkken
Verden
Kalorieindhold
126,9 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
180 minutter
Proteiner *
1,3 gr.
Fedtstoffer *
2,7 gr.
Kulhydrater*
24,4 g
Efter at have forberedt en kage i henhold til denne opskrift, vil du stifte bekendtskab med en meget original kombination af en sprød sandkagebund, friske jordbær, uden varmebehandling og lækker gelé lavet af din egen jordbærjuice på gelatine.
ingredienser
Madlavningsproces
Kombiner de tørre ingredienser (mel, sukker og salt). Gnid derefter kold olie direkte i en beholder til tørre ingredienser. Tag det ud af køleskabet lige før du gnider det, det må ikke opbevares ved stuetemperatur. Slib alt med hænderne i små krummer. Gør dette hurtigt for ikke at overføre varmen fra dine hænder til det fremtidige mørdej. Hæld derefter koldt vand i, du kan endda iskoldt vand, direkte fra fryseren, og ælte en elastisk dej. Form den til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den på den øverste hylde i køleskabet i mindst en time.
Fordel forsigtigt brøddejen over formen, skær overskydende af, og punkter med en gaffel. Dæk sandbunden igen med pergament, hvorpå du hælder et læs, f.eks. Bønner. Sammen med punkteringer med en gaffel hjælper vægten med at undgå deformation af kagens fremtidige bund under varmebehandling. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 180 ° C og bag den i 30 minutter.
Hæld lidt vand i en gryde lidt mindre end en skål med jordbærpuré og sæt ilden på. Læg en skål oven på gryden. Dette vil skabe en struktur til dit dampbad. Varm jordbærpuréen med sukkersirup på, tilsæt derefter den hævede gelatine der og rør, indtil den er helt opløst. Fjern fremtidig jordbærgelé fra varmen.
God appetit!