Sandkage med kirsebær og creme fraiche

1502

Køkken Verden

Kalorieindhold 161,1 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 5,9 gr.

Fedtstoffer * 7,4 gr.

Kulhydrater* 27,6 gr.

Indhold

En behagelig kombination af mørt, blødt, med en let bærsurethed af cremefyld og sprød shortbreaddej vil ikke efterlade nogen ligeglade med denne kage, og takket være fugtigheden i fyldet bliver kagen ikke for hård.

ingredienser

Madlavningsproces

Sigt 500 gram mel gennem en fin sigte i en dyb skål. Tilsæt salt og bagepulver og rør rundt.

Skær det blødgjorte smør i små tern eller skiver, tilsæt det til den tørre blanding, og formalet med en gaffel, indtil det er smuldrende.

Tilsæt derefter 125 gram creme fraiche til dejen og ælt dejen med en spatel. Når den begynder at forme sig til en homogen kugle, støv arbejdsfladen med mel og ælt dejen videre med dine hænder. Derefter formes en kugle ud af den, pakkes ind i plastfolie og stilles på køl i 10 minutter.

I mellemtiden kombineres sukker, æg og vaniljesukker i en separat skål. Dette kan gøres med en håndpisker eller røremaskine, eller med en almindelig gaffel, det vigtigste er at opnå en ensartet konsistens.

Tilsæt det resterende mel til blandingen, cirka to spiseskefulde og en spiseskefuld stivelse. Disse ingredienser giver fyldet mulighed for at holde sin form og ligner en budding i konsistens. Tilsæt også creme fraiche og rør alt til det er glat, og fjern alle melklumper.

Skyl kirsebærene, tør dem og fjern kernerne. Hvis bærene er frosset, lad dem sidde i et dørslag for at dræne saften. Tilsæt stivelsen og rør forsigtigt, pas på ikke at beskadige frugten. Dette er nødvendigt, så der frigives mindre saft under bagning, og den, der skiller sig ud, tykner.

Rul den afkølede dej ud i et lag, der er 5-7 millimeter tykt, overfør den til en bageplade og tamp, og form sider, der er omtrent ens langs hele omkredsen.

Læg bærene inde i bunden, glat dem med en spatel og hæld creme fraiche ovenpå.

Bag tærten i ovnen ved 180̊C i 45-50 minutter. Sand sider på dette tidspunkt bliver nødt til at brune, og fyldet skal hæve lidt og tørre ovenpå.

God appetit!

Sandkage med kirsebær og creme fraiche

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Sandkage med cremefyld

Sandkage med blåbær og creme fraiche

Kirsebær- og cremefraiche -tærte

Tærte med hytteost, creme fraiche og blåbær

Ovnfrosset rødbærtærte

Gelé cremefraiche med kål og hakket kød i ovnen

Jellied Strawberry Sour Cream Pie

Gelékålstærte i en bradepande uden ovn

Mayonnaise-creme fraiche gelé-tærte med kål i ovnen

Kirsebær- og kakaotærte

Sandkage med blåbær og creme fraiche

Bulk kage med solbær

Efterlad en kommentar