Butterdejstærte med jordbær i ovnen

Vi renser jordbærene for kelke og skyller med koldt vand, læg dem derefter på et håndklæde, så bærene tørrer godt. Hvis jordbærene er optøet, er det bydende nødvendigt at dræne al den saft, der er frigivet. Skær de tilberedte jordbær i stykker på langs.

Afrim den gærfrie dej uden puff på forhånd, og lad den stå på bordet i en time ved stuetemperatur. Det bliver blødt og smidigt. Drys arbejdsfladen let med mel og læg et lag optøet dej på den. Rul det lidt ud med en kagerulle for at få et jævnt rektangel. Vi laver snit langs kanterne på begge sider, som på billedet. Dæk bagepladen med bagepapir, og læg straks det resulterende butterdej på den. Smør den centrale del med jordbærsyltetøj. Hvis der ikke er tyk marmelade, kan du også bruge almindelig jordbærsyltetøj. Tilsæt en teskefuld stivelse til et halvt glas syltetøj - på denne måde spredes blandingen ikke under bagning.

Læg de tilberedte jordbær oven på syltetøjet. Drys brunt sukker på toppen.

Bøj de afskårne strimler af dej op på jordbærene en efter en. Således lukker vi fyldet med dej fra alle sider, som på billedet. Bryd ægget i en separat lille beholder, adskil æggeblommen. Ryst æggeblommen godt med en gaffel og et nip granulat. Smør kagens overflade med den resulterende blanding ved hjælp af en silikonebørste. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi lægger en bageplade med en formet tærte på midten af ​​en allerede varm ovn og bager produktet i femogtyve til tredive minutter, indtil en smuk skorpe er brunet ovenpå.

Vi tager den færdige kage ud af ovnen og lader den køle af. Vi overfører kagerne til et fad og serverer varmt eller koldt. Ved skæring af varme bagværk kan bærfyldet sprede sig, efter afkøling bliver det mere stabilt.