Tærte med hytteost og jordbær på kefir

For at forberede dejen hældes kefir i en volumetrisk skål. Produktet kan have et hvilket som helst fedtindhold. Dejen hæver især godt, hvis kefir allerede er ved at være slut på holdbarheden. Vi bryder æg til kefir, tilføjer granuleret sukker og salt. Pisk alt sammen med en røremaskine, indtil der er glat og skum på overfladen. Sigt derefter melet sammen med bagepulver og hæld det i æg-kefirblandingen. Ælt en homogen glat dej med medium densitet, der minder om tyk creme fraiche.

Vi vasker jordbærene i koldt vand, fjerner kelkbladene, tørrer bærene godt på et håndklæde fra overskydende fugt. Skær jordbærene i halve og læg dem i dejen. Fjern skallen fra appelsinen med en speciel kniv eller et fint rivejern, tilsæt dejen, bland forsigtigt alt sammen.

Bland hytteost og granulat i en separat skål. Gnid med en ske, indtil sukkerkornene opløses. Det er værd at tage en reservation, at det er tilrådeligt at bruge hytteostfedt og ikke for vådt - kuglerne viser sig at være møre og spredes ikke under bagning. Fra den resulterende ostemasse med vores hænder danner vi kugler lidt mindre end en valnød, og ruller dem i håndfladerne, indtil de er glatte.

Forvarm ovnen til en temperatur på 220 grader. Smør bageformen med lugtfri vegetabilsk olie. Alternativt kan du dække det med olieret pergament. Hvis formen er silikone, kræves ingen smøring. Hæld den kogte jordbærdej i en form. Vi nedsænker hytteostkuglerne i dejen og forsøger at fordele dem jævnt over hele produktets område. Vi lægger formen med dejen på det midterste niveau i en allerede varm ovn og bager i cirka fyrre minutter. Bagetider kan variere lidt afhængigt af den specifikke ovn. Vi fokuserer på, at kagen ved slutningen af ​​bagningen skal stige lidt i volumen og brune godt. Vi tager det færdige produkt ud af ovnen og lader det køle lidt af.

Derefter frigiver vi kagen fra formen, overfører den til et fad og afkøler helt. Vi skærer kagerne i portioner og serverer.