Lam pilaf på en gaskomfur
0
933
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
104,1 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
140 minutter
Proteiner *
4,4 gr.
Fedtstoffer *
7,2 gr.
Kulhydrater*
18 gr.
De siger, at der er lige så mange pilafopskrifter, som der er kokke. Du tilbydes en gennemprøvet opskrift på tilberedning af denne ret i en almindelig lejlighed og på et gaskomfur. Ved at følge opskriftstrinnene korrekt og observere mængden af ingredienser, ender du med ægte smuldrende pilaf, ikke risengrød med kød. Til pilaf har du brug for en gryde eller en gryde med en sfærisk tyk bund for at holde temperaturen godt. Kød og ris, løg og gulerødder tages i lige store mængder. Zira, hvidløg og peber kræves til pilaf, og resten af krydderierne tilsættes efter ønske.
ingredienser
Madlavningsproces
I løbet af denne tid skylles risene flere gange med koldt vand. Tag dampede eller brune ris til pilaf på en gaskomfur, så bliver pilaf smuldrende. Skræl hvidløgshovedet fra den ydre skal og del det, hvis det ønskes, i fed. Kom de vaskede ris i et jævnt lag i den færdige zirvak oven på kødet. Drys derefter fadet med salt og sort peber efter din smag. Hæld derefter vand i gryden, indtil 1 cm over rislaget. Dæk gryden med et låg, og lad pilafen simre ved lav varme i gaskomfuret, indtil alt vandet er kogt væk. Det er cirka 20 minutter. Rør ikke pilaf ved stuvning.
Når væsken forlader, skal du flytte pilaf med en hulske lidt væk fra pandevægge og samle den op ad en bakke, indtil der kun er fedt tilbage langs kanterne, og ikke vand. Sluk derefter ilden. Lad den tilberedte pilaf stå under låget lukket i yderligere 20 minutter for at tilsætte. Rør derefter forsigtigt pilaf og server.
God appetit!