hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Lam pilaf med rosiner

Lam pilaf med rosiner

590

Køkken Østlig

Kalorieindhold 328,6 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 6,7 g

Fedtstoffer * 30,9 gr.

Kulhydrater* 34,4 g

Indhold

Lam pilaf med rosiner, som en smuk, rig og tilfredsstillende ret, tilberedes oftest til en ferie eller en anden vigtig begivenhed. Til retten skal du tage ungt lam. Sådan pilaf er tonet med safran eller gurkemeje, og tilføjelse af rosiner beriger bemærkelsesværdigt smagen af retten og giver den en vidunderlig aroma, og rosiner er taget fra sorterne "kishmish" eller "sayangi". Lam med ris og løg med gulerødder tages i et forhold på 1: 1. Pilaf koges på lammekød.

ingredienser

hvide ris 800 gr. Fårekød 800 gr. Lammefedt 300 gr. Gulerod 3 stk. Løg 3 stk. Zira smag Safran smag Hakket rød peber smag Salt smag

Madlavningsproces

Skyl lammet til pilaf under rindende vand og tør det med et køkkenrulle.

Brug derefter en skarp kniv til at skære kødet i stykker af valnødder.

Skær lammefedtet i små tern, drys med en knivspids rød peber og rør rundt. Varm gryden godt op på komfuret, steg baconstykkerne deri og fjern fedtene fra fedtet.

Hak det skrællede løg i små tern.

Steg derefter det hakkede løg i smeltet fedt, til det er let gyldenbrunt. Overfør stykker lammekød til løget i en gryde, tilsæt ½ glas vand, salt til din smag og lad kødet simre, indtil det er halvt kogt.

Skyl rosinerne godt for pilaf.

Skær de skrællede gulerødder i tynde stave.

Kom de hakkede gulerødder, rosiner i gryden til lammet, og kom derefter de godt vaskede ris i et jævnt lag. Tilsæt spidskommen og safran til pilaf og hæld vandet 1 cm over rislaget. Svits pilaf ved svag varme under et lukket låg i 40 minutter, og risene er fuldt kogte. Rør den tilberedte pilaf i slutningen af tilberedningen, selvom nogle omrører det i begyndelsen af tilberedningen.