hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Lam pilaf i en gryde på gas

Lam pilaf i en gryde på gas

754

Køkken Østlig

Kalorieindhold 121,5 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 5 gr.

Fedtstoffer * 8,9 gr.

Kulhydrater* 24,1 gr.

Indhold

Lam pilaf er traditionelt kogt i en gryde med fedt halefedt over en åben ild. Men selv derhjemme kan du tilberede denne solide og nærende ret.

ingredienser

hvide ris 900 gr. Fårekød 600 gr. Gulerod 4 ting. Løg 4 ting. Vegetabilsk olie 230 ml. Hvidløg 2 stk. Zira 7 gr. Salt 3 tsk

Madlavningsproces

Vask lammet og skær det i store stykker. Kom gryden på gas og hæld vegetabilsk olie i den. Steg lammet ved høj varme, til det er gyldenbrunt.

Skær løgene i tynde halve ringe og tilsæt dem til kødet, fortsæt med at stege i 5-7 minutter.

Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i strimler.

Skyl risene flere gange med rindende vand. Gnid ziraen i en morter.

Når løget bliver gyldenbrunt tilsættes gulerødderne og hældes i kogende vand. Salt zirvak, tilsæt hvidløg og halvdelen af spidskommen. Kog til gulerødder er møre.

Læg risene ovenpå. Hæld kogende vand i gryden, så den dækker risene med 1-2 centimeter.

Lad pilaf simre over medium varme uden låg, vandet skal koge helt.

Rør pilaf og saml det i et dias i midten, drys det med den resterende spidskommen. Skru ned for varmen, tildæk gryden og lad pilaf simre i 40 minutter.