hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf fra brune ris med lam

Pilaf fra brune ris med lam

1375

Køkken Østlig

Kalorieindhold 296,2 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 6 gr.

Fedtstoffer * 33,8 g

Kulhydrater* 27,3 g

Indhold

En picnic eller en solid frokost til et stort firma - pilaf med lam vil hjælpe med at fodre alle. I denne opskrift viser vi dig, hvordan du laver en lækker brun risret.

ingredienser

Fårekød 700 gr. brune ris 500 gr. Gulerod 500 gr. Løg 100 g Svinekød svinefedt 100 g Hvidløg 2 stk. Zira 0,5 tsk Salt smag

Madlavningsproces

Skyl risene godt og dæk med koldt vand i en halv time.

Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i strimler.

Fjern skallerne fra løgene og skær dem i halve ringe. Fjern det øverste lag af skaller fra hvidløgene og skær rødderne.

Skær bacon i små tern. Varm gryden op ved høj varme. læg derefter svinefedt i det og smelt fedtet ud af det. Fjern fedter fra gryden med en hulske.

Steg lammet i fedt på alle sider.

Læg derefter løget i en gryde og steg det til det er gyldenbrunt.

Tilsæt kød og gulerødder til de stegte løg, steg videre ved medium varme i 15 minutter.

Når gulerødderne bliver bløde, hældes kogende vand i gryden, bringes zirvak i kog og koges videre ved svag varme i 15-20 minutter.

Tilsæt derefter hvidløg og spidskommen, kog i yderligere 15 minutter, salt efter smag. Zirvak skal være lidt salt.

Læg derefter ris i en gryde og tilsæt mere kogende vand, så det dækker korn. Bring pilaf i kog og lad det simre under låg i 20 minutter.

Brug derefter en dyb skål til at samle risene med et dias og opbevar kedlen over den langsomste varme i 25-30 minutter for at fordampe den resterende bouillon.