Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Brun ris pilaf med oksekød

Brun ris pilaf med oksekød

0
1913
Køkken Østlig
Kalorieindhold 273,1 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 90 minutter
Proteiner * 6,2 gr.
Fedtstoffer * 30,9 gr.
Kulhydrater* 25 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Brun ris pilaf med oksekød
Indhold

Succes med at lave pilaf afhænger stort set af valget af ris. Som du ved, er langkornet ris ideel til denne forretning: stivelsesindholdet i det er lavt, og når madlavning er kornene smuldrende, lette, hænger ikke sammen - og det er præcis det, der er nødvendigt for pilaf. Blandt typerne af langkornet ris kan du finde de såkaldte brune ris: dets korn beholder delvis deres klidskal og indeholder flere næringsstoffer og fibre sammenlignet med polerede hvide ris. Det er på brune ris, vi foreslår at lave pilaf - retten er noget anderledes end traditionelle opskrifter, men smagen vil glæde dig overraskende.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 19
Du kan købe brune ris i næsten ethvert supermarked i kornafsnittet eller i helsekostafsnittet.
trin 2 ud af 19
Denne type ris er hårdere og tager længere tid at lave mad. Derfor skal den på forhånd blødlægges i koldt vand. Vi vasker kornene under rindende vand, lægger dem i et passende fad og fylder dem med koldt vand. Lad i tre til fire timer for at blødgøre og mætte med fugt.
trin 3 ud af 19
Skræl gulerødderne fra den øverste hud, skyl den, tør den og skær den i små tynde tern.
trin 4 ud af 19
Skræl løgene, vask dem, tør dem og skær dem i tynde halvcirkler.
trin 5 ud af 19
Vi renser hovederne af hvidløg fra den ydre skal, skærer benet og bunden af, men deler det ikke i separate fedter. Vi vasker hvidløg.
trin 6 ud af 19
Skær svinefedtet i små tern - vi smelter fedtet og koger pilaf på det. Så retten viser sig at være mere aromatisk og smagsrigere.
trin 7 ud af 19
Kom det hakkede bacon i en dyb tykvægget bradepande eller gryde. Vi opvarmer gryden på komfuret under omrøring af stykkerne. Steg dem, mens fedtet smeltes.
trin 8 ud af 19
Når baconstykkerne bliver mørke, fanger vi dem med en hulske - de er ikke nødvendige yderligere i forberedelsen af ​​pilaf.
trin 9 ud af 19
Tør oksekødsmassen med et håndklæde og skær den i portioner. Kom kødstykker i varmt smeltet fedt og steg dem på alle sider ved middelhøj varme til en udtalt gyldenbrun skorpe.
trin 10 ud af 19
Efter stegning fjernes kødet fra gryden og lægges på en tallerken.
trin 11 ud af 19
Kom de tilberedte løg i en gryde med det resterende fedt og steg det under lejlighedsvis omrøring, indtil de er gyldenbrune.
trin 12 ud af 19
Når løgene er godt brunede, lægges gulerodspinde og skiver stegt oksekød ovenpå. Rør alt sammen og fortsæt med at koge over medium varme i fem til syv minutter for at blødgøre gulerødderne lidt.
trin 13 ud af 19
Hæld varmt vand i gryden i en sådan mængde, at det helt dækker indholdet - cirka en liter. Bring væsken i kog, og luk gryden med et låg. Kog i femten til tyve minutter ved medium kog.
trin 14 ud af 19
Når den angivne tid er gået, tilsættes salt efter smag, spidskommen, formalet sort peber og tilberedte hoveder af hvidløg. Vi smager til bouillonen - det er vigtigt, at den er godt saltet, da noget af saltet så ”tager” risene væk.
trin 15 ud af 19
På dette tidspunkt skulle risene allerede svulme godt.
trin 16 ud af 19
Hæld vandet fra de gennemblødte ris, og kom kornene i en gryde. Derudover hældes der omkring et halvt glas kogende vand i - dette er mængden af ​​fugt, der kogte væk, når man kogte kød. Vi lukker kedlen med et låg og koger pilaf i tyve minutter og opretholder en langsom kogning.
trin 17 ud af 19
Når den angivne tid er gået, skal du åbne låget på gryden og bruge en spatel til at samle ris op ad en bakke. I midten af ​​diaset foretager vi en punktering med bagsiden af ​​skeen.
trin 18 ud af 19
Dæk risene med en opadvendt tallerken, og luk kedlen med et låg. Vi fortsætter med at lave pilaf i yderligere 25 minutter. Risene skal koges igennem og opsuge hele bouillonen.
trin 19 ud af 19
Vi lægger den færdige pilaf fra kedlen i portionsplader og serverer varmt. Derudover serverer vi grøntsager og friske grøntsager.

God appetit!
 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *