Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Oksbek -stil oksekødspilaf i en gryde

Oksbek -stil oksekødspilaf i en gryde

0
1071
Køkken Østlig
Kalorieindhold 135,2 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 80 minutter
Proteiner * 6,1 gr.
Fedtstoffer * 9,7 g
Kulhydrater* 26,6 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Oksbek -stil oksekødspilaf i en gryde
Indhold

Traditionelt tilberedes usbekisk pilaf med tilsætning af lam. Det er dog ikke alle, der elsker denne type kød, så vi foreslår at lave pilaf med oksekød. Vi bruger ris lang - pilaf med dette viser sig at være smuldrende, smukt, kornet hænger aldrig sammen. Forkogt lang ris er især godt til pilaf - selv begyndere kan tilberede sådanne ris, det er svært at ødelægge det. Vi anbefaler også at tage fedt halefedt til stegning - det giver pilaf en særlig smag og rigdom.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 11
Vi vasker oksekødet, tørrer kødet med køkkenrulle. Skær oksekødet i små stykker. Hvis området er med knogler, bruger vi dem også. Smagen af ​​pilaf vil kun drage fordel af dette.
trin 2 ud af 11
Skræl løgene, vask, tør og skær i tynde halve ringe.
trin 3 ud af 11
Skræl gulerødderne, vask dem, tør dem og skær dem i tynde skiver.
trin 4 ud af 11
Lad os forberede ris. Vi vasker det, indtil vandet kommer ud af kornet gennemsigtigt, og kornene selv får et "glasagtigt" udseende. Hæld de vaskede ris i koldt vand i en time. Efter iblødsætning skylles igen og efterlades på en sigte, så vandglaset.
trin 5 ud af 11
Vi opvarmer kedlen til en varm tilstand. Skær fedthalefedtet i små tern og læg dem på bunden af ​​den varme gryde. Steg fedtet ved at smelte det. Vi fjerner fedterne med en hulske og kasserer. Tilsæt lidt vegetabilsk olie til fedtet, da der ikke er yderligere tilsætning af olie.
trin 6 ud af 11
Kom tilberedte stykker oksekød i fedt. Steg dem, indtil der kommer en let skorpe på kødet.
trin 7 ud af 11
Læg hakkede løg oven på det brunede kød. Steg alt sammen til løgene er gyldenbrune. Hæld derefter nok varmt vand i, så det dækker oksekødet helt. Kog kødet i den resulterende bouillon i tredive til fyrre minutter. Bouillonen skal fordampe, og oksekødet skal blødgøre.
trin 8 ud af 11
Tilsæt derefter gulerødderne, rør rundt og fortsæt med at lave mad, indtil de blødgør lidt - bogstaveligt talt tre til fire minutter.
trin 9 ud af 11
Hæld derefter krydderier, salt og vasket hvidløgshoveder i gryden. Hæld lidt varmt vand i, så det næsten ikke når overfladen af ​​ingredienserne. Bring indholdet af gryden i kog, luk låget og kog i tredive minutter.
trin 10 ud af 11
Prøv oksekød - kødet skal allerede være blødt. Hæld de tilberedte ris jævnt på indholdet i gryden. Hæld varmt vand i en sådan mængde, at det dækker risene med halvanden til to centimeter. Bring vandet i gryden i kog, dæk til og steg pilaf i tyve minutter. Derefter åbner vi låget, gennemborer pilaf flere steder med en pind (for eksempel med kinesiske spisepinde), dækker med et låg, lav minimumsvarmen og lad pilaf simre i yderligere femten minutter, indtil den er kogt.
trin 11 ud af 11
Vi lægger den færdige pilaf ud af gryden med det samme på portionsplader eller lægger den ud på et fladt serveringsfad. Vi vasker greenerne, tørrer dem og hakker fint med en kniv. Drys pilaf med urter og server varmt.

God appetit!
 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *