Andepilaf i en gryde på bålet
0
2173
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
167,4 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
75 minutter
Proteiner *
5,4 gr.
Fedtstoffer *
11,5 g
Kulhydrater*
22 gr.
Andepilaf er en af de lækreste muligheder for denne ret. Andekød er ret fedt, og det passer bedst til pilaf. Ris viser sig at være særligt rig, velsmagende og smuldrende. Glem selvfølgelig ikke krydderier: barbær, spidskommen, safran og varm peber vil give en uforlignelig aroma og en udtalt krydret smag. Og allerede tilberedt i en gryde over en ild i den friske luft, viser sådan pilaf sig endnu mere smagfuld og mere appetitlig end hjemme i køkkenet.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi opvarmer kedlen til en varm tilstand. Vi lægger andestykkerne i det med skindet nede og steger det, indtil fedtet er smeltet væk, og der kommer en lille rødme på anden. Vi fjerner de ristede andelever fra gryden. Og i gryden lægger vi de udskudte fedtstykker, steger dem. Vi ekstraherer de resulterende fedter fra gryden og kasserer, og bruger det resterende fedt yderligere til at forberede pilaf.
God appetit!