hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf med lam i en wok

Pilaf med lam i en wok

1029

Køkken Østlig

Kalorieindhold 121,5 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 100 minutter

Proteiner * 5 gr.

Fedtstoffer * 8,9 gr.

Kulhydrater* 24,1 gr.

Indhold

Lam pilaf er en solid og lækker ret. Det vigtigste er at vælge ris af høj kvalitet, fordi dette er skålens hovedingrediens. I denne opskrift ser vi på madlavning af pilaf i en wok.

ingredienser

Fårekød 1 - 1,2 kg hvide ris 1 kg Løg 2 - 3 stk. Gulerod 1 pc. Chili 1 pc. Hvidløg 1 - 2 stk. Vegetabilsk olie 200 ml. Krydderier (valgfrit) smag Salt smag

Madlavningsproces

Sæt wokken på ilden, hæld vegetabilsk olie i og varm den godt op. Kom et skrællet løg i varm olie og steg i 2-3 minutter.

Fjern løget fra wokken og læg det hakkede lam ud, steg det til det er gyldenbrunt.

Skær det resterende løg i halve ringe og tilsæt det stegte kød. Skær gulerødderne i tynde strimler. Når løgene er møre, tilsættes gulerødderne til wokken, der fortsættes med at stege under omrøring lejlighedsvis.

Når gulerødderne er brune, hældes kogende vand over wokens indhold, tilsættes peberfrugt, hvidløg, salt og smages til med krydderier.

Dæk wokken til, og lad pilaf simre ved svag varme i 40 minutter. Prøv derefter salt zirvak, det skal være lidt salt, og læg de vaskede ris ovenpå.

Tilsæt kogende vand, så det er 2 fingre højere end risene. Kog pilaf ved høj varme, indtil det meste af vandet er fordampet, og skub derefter risene sammen i midten.