hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf med oksekød i en wok

Pilaf med oksekød i en wok

1334

Køkken Østlig

Kalorieindhold 134,9 kcal

Portioner 3 havn.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 5,5 gr.

Fedtstoffer * 7,1 gr.

Kulhydrater* 29,1 gr.

Indhold

Ud over en gryde, ællinger og en gryde kan fyldig pilaf tilberedes i en wok. Dette er en særlig stegepande, der ofte bruges i orientalsk madlavning. Tilberedningsteknologien er ikke meget forskellig fra den traditionelle.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask kød og grøntsager. Skær oksekødet i tern, løget i halve ringe og gulerødderne i tynde strimler.

Sæt wokken på høj varme, hæld vegetabilsk olie i. Steg løgene, indtil de er bløde.

Tilsæt derefter kødet og fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis.

Når al væsken fra kødet er fordampet, tilsættes gulerødder, spidskommen og saltes stegningen godt, koges i 5 minutter.

Sug safranen i blød i varmt vand i et par minutter.

Tilsæt vasket ris, hvidløg, peberblanding, hakkede tørrede abrikoser og safraninfusion til wokken.

Fyld forsigtigt op med kogende vand, så væskeniveauet er 1,5-2 centimeter højere end rislaget. Bring wokindholdet i kog ved høj varme, dæk derefter til og lad det simre i 30 minutter ved svag varme.