hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf med hakket oksekød

Pilaf med hakket oksekød

778

Køkken Østlig

Kalorieindhold 168,1 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 7,1 gr.

Fedtstoffer * 12 gr.

Kulhydrater* 24,9 gr.

Indhold

Hakket oksekød pilaf er en god mulighed for en hurtig, solid frokost. I det store og hele kan du bruge ethvert hakket kød. Men det er bedre at tage langkornet ris, da det ikke hænger sammen under tilberedningen og forbliver smuldrende. Forkogt ris er også godt til pilaf. Til smag er det praktisk at bruge en færdiglavet krydderi til pilaf, hvor alle krydderierne er afbalanceret i smagen.

ingredienser

Langkornet ris 1 spsk. Hakket oksekød 300 gr. Gulerod 1 pc. Løg 1 pc. Krydderier (valgfrit) smag Hvidløg 2 tand. Salt smag Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsproces

I en dyb tykvægget bradepande eller i en gryde opvarmes en sådan mængde lugtfri vegetabilsk olie, så den dækker bunden med et lag på halvanden centimeter. Kom derefter hakket oksekød i varm olie, knæk det med en spatel, indtil det er smuldrende. Steg ved medium varme i fem til syv minutter. Kødmassen skal ændre farve og frigive væske.

Skræl gulerødderne, vask dem, tør dem og skær dem i små stykker. Pil løgene, vask, tør og skær i små tern. Hæld gulerødderne med løgene i stegepanden til hakket kød, bland, fortsæt med at stege alt sammen i yderligere fem minutter. Glem ikke at røre rundt, så blandingen ikke brænder på. Ved slutningen af stegningen skal løgstykkerne være gennemskinnelige, og gulerødderne skal have blødgjort.

Samtidig tilbereder vi ris: vi lægger det i en sigte og skyller det under rindende vand, indtil det bliver gennemsigtigt. Vi fordeler korn i en stegepande til stegning af kød og blander alt sammen.

Vi fortsætter med at stege risene, indtil kornene bliver gennemsigtige. Dette vil tage cirka to til tre minutter.

Drys indholdet af panden med salt og pilaf krydderier. Vi vasker fed hvidløg i skallen uden at skrælle. Tryk tænderne ned med den flade side af kniven, så de mere aktivt afgiver deres aroma. Vi lagde dem oven på risene med hakket kød.

Hæld en sådan mængde varmt vand i, så det dækker risene med halvanden til to centimeter. Vi lukker gryden med et låg og bringer den kommende pilaf i kog. Når væsken koger, sænk varmen til et minimum og kog pilaf i tyve til femogtyve minutter.