Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf med kalkun i en gryde

Pilaf med kalkun i en gryde

0
1612
Køkken Østlig
Kalorieindhold 133,3 kcal
Portioner 4 port.
Madlavningstid 80 minutter
Proteiner * 7,3 gr.
Fedtstoffer * 7,6 gr.
Kulhydrater* 23 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Pilaf med kalkun i en gryde
Indhold

Tidligere blev pilaf kun tilberedt af lam eller oksekød, men nu foretrækker mange husmødre fjerkrækød, herunder kalkun, da det tilhører kosten på grund af dets lave fedtindhold, samtidig med at mætningen opretholdes. Tyrkiet pilaf er forberedt til et børne- eller diætbord. Hvis du ikke har en gryde, kan du tilberede smuldrende pilaf i en dyb stegepande, og det bliver ikke værre end i traditionelle retter. Med denne tilberedningsmetode (i en bradepande) tilberedes ris og zirvak separat og derefter stuvet i en stegepande i kort tid.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Skær kalkunkødet (filet eller lårkød) i små stykker. Læg en dyb og helst støbejernspande ved høj varme og opvarm den vegetabilske olie godt i den. Skræl det ene hoved hvidløg, og hak nellikerne fint med en kniv. Kom dem derefter i varm olie og steg i 1-2 minutter.
trin 2 ud af 8
Overfør derefter kalkunstykkerne til stegepanden og steg dem i 5 minutter, indtil de er lys gyldenbrune på alle sider.
trin 3 ud af 8
Hak de skrællede løg i små tern, overfør til kødet og steg under omrøring lejlighedsvis i 5 minutter.
trin 4 ud af 8
Tilsæt derefter gulerødder hakket på et groft rivejern til disse ingredienser, reducer varmen og steg gulerødderne, indtil de er bløde.
trin 5 ud af 8
Drys derefter kødet med grøntsager med krydderier til pilaf (tørret hvidløg, gurkemeje og spidskommen), undtagen salt og sort peber, læg hvidløgshovedet og laurbærblade skrællet fra yderskallen til dem. Hæld 200 ml kogende vand i en bradepande, bland alt og lad zirvak (kød med grøntsager) simre under et tildækket låg i 10 minutter og ved svag varme.
trin 6 ud af 8
Drys derefter zirvak med sort peber og salt efter din smag og lad det simre ved middel varme i 15 minutter.
trin 7 ud af 8
Mens zirvak stuver, skylles den nødvendige mængde ris med koldt vand flere gange. Overfør de vaskede ris til en separat gryde, hæld 500 ml vand, kog ved svag varme, indtil det er mørt, omrør derefter og lad det stå under et lukket låg i 10 minutter.
trin 8 ud af 8
Kom derefter de kogte ris i en stegepande til den færdige zirvak, bland alt og lad det simre i et par minutter ved svag varme. Lad kalkunpilaf kogt i en gryde under låg i 10 minutter, så risene bliver smuldrende af dampen, fjern derefter prøven, og retten kan serveres.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *