Pilaf med blæksprutter
0
1109
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
134,2 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
35 minutter
Proteiner *
7,3 gr.
Fedtstoffer *
6,1 gr.
Kulhydrater*
26,3 gr.
Hvis du er træt af kødpilaf, kan du tilføje variation og tilberede pilaf med skaldyr - blæksprutter. Det er ikke helt klart, om denne ret vil svare til navnet "pilaf", men ifølge princippet om forberedelse og det endelige resultat ligner det meget. Det er vigtigt ikke at gryde det møre blæksprutte, da det bliver hårdt i dette tilfælde. Derfor forkoger vi risene til de er halvt kogte, steger grøntsagerne separat, indtil de er helt kogte. Bland alt sammen med rå blæksprutte og kog i kun et par minutter.
ingredienser
Madlavningsproces
Kom straks risene til kogning. Vi forvask kornene i flere portioner vand, indtil kornene bliver "halvglas" i udseende, og vandet kommer helt rent ud af risene. Vi lægger det vaskede korn i en gryde, fylder det med den angivne mængde vand, tilsætter lidt salt og bring det i kog. Fra det øjeblik kogning koges risene i tolv til femten minutter, indtil de er næsten helt kogte. Mens risene koger, skrælles løgene, skylles, tørres og skæres i tynde halve ringe.
Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande, varm den til den er varm. Hæld løg i den opvarmede olie og steg dem ved middel varme til de er gennemsigtige. Tilsæt derefter gulerødderne, omrør og steg under omrøring i yderligere tre til fire minutter. Gulerødderne skal være mærkbart blødere.
Kom derefter risene i gryden sammen med vandet, den var kogt i. Tilsæt krydderi til pilaf, sort peber og salt efter smag. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i yderligere tre til fem minutter. Lad den færdige pilaf brygge lidt - bogstaveligt talt fem til syv minutter - og server den på bordet.
God appetit!