Pilaf med rejer og blæksprutter
0
636
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
98,8 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
55 minutter
Proteiner *
7,9 gr.
Fedtstoffer *
4,1 gr.
Kulhydrater*
15,1 gr.
Vi tilbyder at lave lækker pilaf med rejer og blæksprutter. For et komplet "selskab" med skaldyr kan du også tilføje muslinger. Sådan en ret kan tilberedes både hjemme på komfuret og på grillen i frisk luft - og dette er i øvrigt et godt alternativ til kebab. Server pilaf med varm smag - den er saftig og fyldig. Derudover serverer vi grøntsager og urter.
ingredienser
Madlavningsproces
I en gryde eller en tykvægget gryde opvarmes en sådan mængde vegetabilsk olie, så den dækker bunden med et lag på halvanden til to centimeter. Dyp den vaskede og tørrede chilipeber i varm olie og steg den til den er gyldenbrun - den giver sin aroma og en del af pikanten. Rør rundt for ikke at brænde. Når peberfrugten bliver brun, fjernes den fra gryden og kasseres - du får ikke brug for den mere.
Pil løgene, skyl, tør og skær i små stykker. Skræl gulerødderne fra den øverste hud, skyl, tør og skær i tynde strimler eller små tern. Hæld løget i gryden med det samme, steg det i et par minutter under omrøring, indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødderne og fortsæt med at stege alt sammen, indtil gulerødderne er bløde - yderligere fire til fem minutter. Gulerødderne skal begynde at brune let.
Vi forvasker risene i flere portioner vand, indtil kornene bliver gennemsigtige, og vandet kommer helt rent ud af risene. Vi lægger det vaskede korn i en gryde til fisk og skaldyr og nedsænker det delvist i bouillonen. Flad risene ud til et fladt lag. Tre hvidløgshoveder mellem håndfladerne, så den øvre skal fjernes. Vi deler ikke op i skiver. Vi vasker hvidløg og sætter det i ris.
God appetit!