hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf med rejer og muslinger

Pilaf med rejer og muslinger

542

Køkken Østlig

Kalorieindhold 119,2 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 55 minutter

Proteiner * 8,4 gr.

Fedtstoffer * 5,5 gr.

Kulhydrater* 23,9 gr.

Indhold

Hver husmor tilbereder pilaf efter sin egen opskrift: nogen med kød, nogen med svampe, nogen med tørret frugt, og dem, der kan lide at eksperimentere, laver ofte pilaf med fisk og skaldyr. Pilaf med rejer og muslinger viser sig at være utrolig velsmagende og udadtil meget smuk. Du kan ændre mængden af skaldyr og grøntsager efter din smag. Enhver ret til madlavning af sådan pilaf er egnet.

ingredienser

Muslinger 100 g Frosne rejer 300 gr. hvide ris 250 g Gulerod 1 pc. Løg 1 pc. Hvidløg 1 pc. Vegetabilsk olie 150 ml. Salt smag

Madlavningsproces

Optø rejer og muslinger på forhånd på en naturlig måde, ikke i varmt vand, ellers mister de deres smag. Fjern derefter rejernes skal og fjern hovederne med tarme, og rens muslingerne fra resterne af alger. Skyl dem derefter godt med koldt vand og pres overskydende fugt lidt ud.

Skræl gulerod, løg og hvidløgshoved. Hak derefter løget i små tern, gulerødderne i tynde strimler, og hak hvidløget i en hvidløgskål.

Skyl den nødvendige mængde ris flere gange og dæk med koldt vand.

Hæld vegetabilsk olie i en gryde eller wok-pande og varm den ved høj varme, indtil der vises en let dis.

Overfør den tilberedte fisk og skaldyr til den opvarmede olie og steg i 2 minutter, mens retterne rystes lejlighedsvis.

Kom derefter hakket hvidløg i en gryde og steg det i 1 minut. Overfør derefter de hakkede gulerødder og løg i en gryde, rør rundt og steg videre.

Når løgene er gennemsigtige og gulerødderne er let brune, overføres de vaskede ris til en gryde og steges også ved høj varme i 7 minutter og indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter vand til de stegte ingredienser, så det dækker dem med 2,5 cm. Drys fadet med salt og læg et par uskårede hvidløgsfed rundt om kanterne på gryden. Luk gryden tæt med et låg. Lad pilaf simre ved svag varme i 15 minutter, indtil væsken fordamper helt.