Pilaf med tørrede abrikoser, svesker og rosiner
0
1136
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
211 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
3,6 gr.
Fedtstoffer *
4,3 gr.
Kulhydrater*
53,2 g
En ret let, men nærende mulighed for kødfri pilaf. Hele stemningen i retten er bestemt af tørrede frugter: søde rosiner, sure tørrede abrikoser og røget svesker. Frugtige noter passer godt til krydderier, ris og grøntsagsstegning. Varm, retten er meget aromatisk, saftig og helt selvforsynende. For at gøre pilaf smuldrende, "luftig", anbefaler vi at tage langkornet ris. Dampet, brun, vild er også fantastisk. Hvad angår de sidste to, er det bedre at lægge dem i blød natten over for at fremskynde den efterfølgende forberedelse af pilaf.
ingredienser
Madlavningsproces
Tørrede abrikoser, rosiner og pitted svesker vaskes grundigt, lægges derefter i en skål og fyldes med rent varmt vand. Vi går for at suge. Vi skyller også risene godt for at fjerne stivelsen og sikre pilafens sprødhed. Ved vask skal vandet være klart, og kornene skal få et noget "glasagtigt" udseende. Vi lægger det vaskede korn i en skål og fylder det også med vand. Vi lader ligge i blød et stykke tid, mens vi forbereder stegningen.
Hæld en sådan mængde vegetabilsk olie i en gryde eller en tykvægget pande for at dække bunden med halvanden til to centimeter. Vi opvarmer olien til den er varm og sætter de tilberedte løg og gulerødder i den. Steg grøntsagerne, indtil løgene begynder at brune og gulerødderne blødgøres. Glem ikke at røre rundt.
God appetit!