Pilaf med kikærter, ris og kød
0
990
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
118,6 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
6 gr.
Fedtstoffer *
5,9 gr.
Kulhydrater*
22,7 g
En lys, farverig ret, der kan serveres både derhjemme og som gæsterne kan lave mad. Sådan pilaf er meget tilfredsstillende på grund af kombinationen af kød med kikærter og meget aromatisk på grund af krydderierne. Tag kyllingelår som kødkomponent - de er ret saftige og passer godt til smuldrende ris og bløde kikærter. Marinér kyllingen i krydderier, og kik kagerne i blød i vand. Som du kan se, vil en sådan ret kræve forberedelse. Men den efterfølgende madlavning er ganske enkel.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker kikærterne og læg dem i blød i vand natten over. Dette er nødvendigt, så tørre hårde ærter blødgøres og koges hurtigere som en del af pilaf. Tør kyllingelårene med køkkenrulle og drys med salt, kyllingekrydderblanding og dryp let med vegetabilsk olie. Gnid kødets overflade med hele denne blanding med vores hænder og lad det marinere i en time.
Fjern skallen fra løgene, vask dem, tør dem og skær dem i små tern. I en gryde, en tykvægget stegepande med høje sider eller i en brazier, opvarmes en sådan mængde vegetabilsk olie, så den dækker bunden med et lag på en centimeter. Hæld løget i varm olie og steg det under omrøring, indtil det er gennemsigtigt.
Skræl gulerødderne, vask dem, tør dem og skær dem i små tern. Vask selleristænglerne, tør dem og skær dem i små tværgående stykker. Hæld de tilberedte gulerødder med selleri til de gennemsigtige løg, bland og fortsæt med at stege ved medium varme i yderligere syv til ti minutter. Grøntsagerne skal blødgøre.
Kom purløg på risene. Inden da renser vi dem ikke, men vasker dem og presser dem ned med et knivblad - på denne måde åbner hvidløg og giver mere aroma. Og det bliver lettere at udtrække det fra den færdige pilaf. Kom varme peberfrugter sammen med hvidløg. Hæld om nødvendigt mere varmt vand: Risene skal dækkes med væske med en til halvanden centimeter. Drys ekstra salt på pilaf. Bring stegegryden i kog, og fordamp lidt af væsken.
God appetit!