Pilaf med smuldrende ris og oksekød i en gryde på komfuret-en trin-for-trin opskrift med et foto

Pilaf med smuldret ris og oksekød i en gryde på komfuret

1000

Køkken Østlig

Kalorieindhold 128,6 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 5,9 gr.

Fedtstoffer * 8,8 g

Kulhydrater* 22 gr.

Pilaf med smuldret ris og oksekød i en gryde på komfuret

Indhold

Uanset om pilaf tilberedes i en gryde eller en langsom komfur, viser det sig ofte klistrede ris med kød, hvilket forvirrer husmødrene. For at pilaf med oksekød i en gryde skal være smuldrende, aromatisk og velsmagende, skal du kende nogle enkle regler. Tag kødet kølet eller ordentlig optøet, det vil sige i køleskabet, så der ikke sker et skarpt temperaturfald. Den mest smuldrede pilaf fås fra "Devzir" eller langkornet ris. For pilaf i en gryde tages kød, ris og gulerødder i lige store mængder, forholdet mellem vand og ris til oksekødspilaf er 3: 1. Pilaf bliver ikke pilaf uden spidskommen, berberis, hvidløg og varm peber.

ingredienser

Madlavningsproces

Forbered først et sæt produkter til madlavning af pilaf. Skræl og skyl gulerødder og løg. Fjern den ydre skal fra hvidløg uden at skille fedterne. Skyl det udbenede stykke oksekød med koldt vand og dup det tør med et køkkenrulle.

Hæld den nødvendige mængde ris til pilaf i en separat skål, skyl godt med koldt vand 5-8 gange, indtil det er gennemsigtigt, og fyld det med koldt vand.

Skær oksekødet i store stykker. Hak 2 løg i tynde halve ringe. Hak de skrællede gulerødder i store tern.

Læg gryden ved høj varme og opvarm vegetabilsk olie godt i den. Smør kan erstattes med fedt halefedt, hvis du har et.

For at smage det skal du sætte et skrællet løg i den opvarmede olie, steg det til det er gyldenbrunt og fjern det derefter. Steg derefter det hakkede løg i olie.

Kom derefter stykker oksekød i smørret og steg dem til de er gyldenbrune på alle sider. Overfør det stegte løg tilbage til kødet.

Overfør gulerodspindene til gryden, rør rundt, steg i 3 minutter. Tilsæt derefter spidskommen, koriander, banket i palmer af spidskommen, koriander, lidt barbær for at give pilaf en særlig syrlighed, salt til kødet og grøntsagerne og steg spidskommen i yderligere 7 minutter.

Læg derefter en bælte varm peber til zirvak og hæld vand i for at dække kødet helt. Simre zirvak ved svag varme i 40 minutter, tilsæt lidt vand med jævne mellemrum.

Når tilberedningstiden til zirvak er gået, lægges de gennemblødte ris på et jævnt lag. Hæld derefter forsigtigt og i en tynd stråle vand i gryden 3 cm over rislaget, i gennemsnit i forholdet mellem ris og vand 1: 3. Forøg ilden under gryden til maksimum.

Når risen har absorberet halvdelen af vandet, placeres hvidløgshovedet i midten af fadet, reduceres varmen til medium, lukkes gryden med et låg og simrer pilaf, indtil riskornene er fuldt kogte.

Efter 15-20 minutter i pilaf skal du lave et par fordybninger med en træske eller holde helt til bunden, så vandet fordamper bedre.

Dæk pilaf i en gryde med en flad tallerken eller låg og lad det simre i 15 minutter ved svag varme. Sluk ilden. Lad pilaf’en stå i gryden i yderligere 15 minutter til infusion.

Bland forsigtigt den kogte smuldrede og aromatiske pilaf med blødt oksekød, fjern prøven og server.

God appetit!

Pilaf med smuldret ris og oksekød i en gryde på komfuret

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Aserbajdsjansk sød pilaf med tørrede frugter

Pilaf med kylling i mulinex multicooker

Tyrkiet pilaf i en Redmond slow cooker

Pilaf med oksekød i en Panasonic multicooker

Pilaf med kylling og rosiner

Shah pilaf i en multicooker

Fergana pilaf på bålet

Sød pilaf med æbler og rosiner

Pilaf med and i en gryde på komfuret

Pilaf med svinekød i en and på komfuret

Armensk sød pilaf med tørret frugt

Lazy pilaf med kylling i ovnen

Efterlad en kommentar