Pilaf med tørret frugt uden kød
0
785
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
148 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
3,2 gr.
Fedtstoffer *
4,4 gr.
Kulhydrater*
33,9 g
Ved første øjekast er pilaf uden kød slet ikke pilaf. Det er det dog ikke! Hvis du nærmer dig forberedelsen tankevækkende og med fantasi, kan du få en solid, rig smagsret, der vil glæde både udseendet og maven. Denne pilaf vil være en overdådig fastende godbid og vil utvivlsomt blive nydt af vegetarer.
ingredienser
Madlavningsproces
En meget velsmagende pilaf fås fra et så beskedent sæt produkter. Ris skal skylles grundigt i flere farvande for at fjerne overskydende stivelse og sikre pilafens sprødhed. Efter skylning skal der spildes vand gennem de klare ris. Læg det vaskede korn i en skål og fyld det med vand. Lad risene trække i halvanden time.
Vi vasker kvæden, tørrer den, renser den fra frø. Skær et stykke i skiver. De to andre skæres i mellemstore tern. Kom hele kvæden i en skål og fyld den med varmt vand for at dække alle stykker helt. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Når det bliver varmt, fjerner vi skiverne fra vandet og sænker dem i gryden. Forsigtig - våde skiver "skyder" stærkt! Steg kvæden til rødme, fjern derefter fra olien og overfør til en separat tallerken.
Skræl løgene, vask, tør og skær i tynde halve ringe. Vi lægger det tilberedte løg i gryden og steger det, indtil det er gyldenbrunt, og glem ikke at røre for ikke at brænde. Skræl gulerødderne, vask dem, tør dem og skær dem i tynde tern. Hæld gulerødderne i gryden til løget, rør rundt og steg videre i flere minutter, indtil gulerødderne blødgør lidt.
Hæld vand i under kvæden. På dette trin er der brug for cirka to liter væske - så blandingen stuves, og derefter koges ris. Hæld om nødvendigt mere varmt vand i. Vi renser hovederne af hvidløg fra overfladeskallen, skyller og lægger i en gryde. Bring massen i kog og kog i tredive til fyrre minutter ved langsom kogning. Det er værd at bemærke, at bouillonen skal være ret salt, da vil risen absorbere noget af saltet.
God appetit!