hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf med and i en gryde

Pilaf med and i en gryde

883

Køkken Østlig

Kalorieindhold 168,2 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 100 minutter

Proteiner * 5,4 gr.

Fedtstoffer * 8,9 gr.

Kulhydrater* 24,7 g

Indhold

I en almindelig bradepande med høje kanter kan du hurtigt og nemt tilberede pilaf, som ikke vil afvige i smag fra den, der koges i en gryde. Vi koger pilaf med and (ordentligt forarbejdet på forhånd), tager ris af høj kvalitet, krydderier, tilføjer nogle grøntsager og på halvanden time får du en duftende og smuldrende ret til en familiemiddag.

ingredienser

Madlavningsproces

Skær den tilberedte and i stykker af enhver størrelse. Varm lidt vegetabilsk olie op i en bradepande (fedtet tilføjer jo andekød) og overfør stykker fjerkræ til det.

Steg skiverne på medium sider i 5-7 minutter på alle sider, indtil de er lyse gyldenbrune og drys derefter kødet med peber og humle-suneli-krydderier.

Hæld derefter rent vand over den stegte and, så det kun dækker kødet, og efter kogning skal det simre ved svag varme under et tildækket låg i 40-50 minutter.

I løbet af denne tid skal du skrælle de grøntsager, der er angivet i opskriften, skylle og hakke i tynde strimler. Fordel dem derefter jævnt over det stuvede kød. Salt grøntsagerne efter din smag.

Skyl risene til pilaf flere gange med koldt vand og læg dem i et jævnt lag oven på grøntsagerne. Bouillonen skal dække risene 1 cm over dens niveau, så du kan tilføje lidt varmt vand til gryden. Lad pilaf simre under et lukket låg og ved svag varme i 15-20 minutter.

I løbet af denne tid skal risene absorbere al bouillon fuldstændigt. Sluk ilden under gryden, og lad pilaf brygge i 10-15 minutter, bland derefter forsigtigt og fjern prøven.