Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf med and i en gryde

Pilaf med and i en gryde

0
718
Køkken Østlig
Kalorieindhold 124,9 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 100 minutter
Proteiner * 4,4 gr.
Fedtstoffer * 10,9 g
Kulhydrater* 18 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Pilaf med and i en gryde
Indhold

Mange, når det kommer til and, forestiller sig denne fugl enten stuvet eller bagt med æbler, men du kan lave lækker pilaf af den. Du får en klassisk opskrift på denne pilaf i en gryde eller gryde, kun den skal være med en tyk bund eller non-stick belægning. Anden og grøntsagerne steges først i en gryde og derefter stuvet med ris i gryden. Zira med berberis tilføjes altid til andepilaf, som hjælper med bedre at assimilere fuglens fedt. Tag dampet ris til pilaf i en gryde.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 15
Forbered først alle ingredienserne til fremstilling af pilaf.
trin 2 ud af 15
Skræl fjerkræskroppen fra resterne af fjer, skyl og skær sammen med knoglerne i mellemstore stykker.
trin 3 ud af 15
Varm lidt vegetabilsk olie op i en separat stegepande, og overfør andestykkerne til den.
trin 4 ud af 15
Steg kødet til det er gyldenbrunt på alle sider og smelt andefedtet fuldstændigt.
trin 5 ud af 15
Overfør det stegte kød til en gryde eller gryde, det vil sige til de retter, hvor du vil tilberede pilaf.
trin 6 ud af 15
Skræl løg og gulerødder til pilaf, skyl og skær løget i tynde halve ringe, og gulerødderne i strimler.
trin 7 ud af 15
Tilsæt lidt vegetabilsk olie i gryden, hvor anden blev stegt, og steg løgene deri, til de er gyldenbrune.
trin 8 ud af 15
Overfør de stegte løg til gryden til kødet.
trin 9 ud af 15
Steg derefter gulerodstrimlerne i den samme stegepande, til de er bløde.
trin 10 ud af 15
Overfør de stegte gulerødder til en gryde, men rør ikke disse ingredienser.
trin 11 ud af 15
Drys derefter anden med grøntsager med salt, pilafkrydderier og tilsæt skrællet purløg, barbær og spidskommen til din smag.
trin 12 ud af 15
Hæld derefter koldt vand i en gryde, bare for at dække kødet, og kog zirvak ved høj varme, indtil andekødet er næsten kogt.
trin 13 ud af 15
Skyl de parboiled ris et par gange med koldt vand, kom det i et dørslag for at fjerne al væsken, og læg det derefter i et jævnt lag oven på zirvak. Hæld det nu varme vand i en gryde op til 1 cm over rislaget.
trin 14 ud af 15
Bring pilaf i kog, dæk derefter gryden og lad retten simre ved svag varme, indtil risen har absorberet al væsken. Når pilaf er klar, skal du slukke for varmen og lade den stå under låget i 20 minutter for at infunderes.
trin 15 ud af 15
Bland forsigtigt pilaf kogt i en gryde med en and med en ske og kan serveres.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *