Pilaf med and i en gryde på komfuret

666

Køkken Østlig

Kalorieindhold 168,1 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 5,5 gr.

Fedtstoffer * 15,5 g

Kulhydrater* 26,6 gr.

Indhold

Hvis du er fan af forskellige slags pilaf, skal du tilberede den med and. Det foregiver ikke at være en klassiker, men det vil glæde dig og din familie med sin særlige smag. Pilaf fra denne fugl viser sig ifølge erfarne kokke at være god ikke kun i en gryde, men endda på en almindelig komfur. Pilaf brænder ikke i den, ænderne bliver meget bløde, når de falmer, og alle ingredienserne udveksler indbyrdes deres smag og aroma. Tilberedningsteknologien adskiller sig ikke fra traditionel pilaf.

ingredienser

Madlavningsproces

Forbered først ingredienserne til pilaf, så alt er lige ved hånden, og intet glemmes. Skyl and og fjern skindet, så der er mindre fedt i det færdige fad. Derefter kan kødet, med en knogle, skæres i mellemstore stykker.

Skær det skrællede løg i små tern. Varm vegetabilsk olie godt op i en gryde og steg løget deri, til det er let gyldenbrunt.

Skær de skrællede gulerødder med hænderne i tynde strimler eller hak dem på en speciel grøntsagskværn. Overfør derefter gulerødderne til gryden til løget, rør og steg dem, indtil de er bløde.

Overfør andestykkerne til gryden til de stegte grøntsager og steg dem til de er gyldenbrune på alle sider.

Skyl den nødvendige mængde ris grundigt med koldt vand 5-8 gange. Læg derefter de vaskede ris oven på kødet stegt med grøntsager og fordel det over overfladen i et jævnt lag med en ske.

Drys derefter risene med krydderier, salt og sort peber.

Kog den mængde vand, der er angivet i opskriften, og fyld den med pilaf i en gryde. Hæld vandet forsigtigt, så risen ikke blandes med kødet. Luk gryden tæt med et låg. Lad pilaf simre ved svag varme i 40 minutter og rør ikke, ellers grøder det.

Efter dette tidspunkt skal du åbne låget og kontrollere, om al væsken er absorberet af risene. Hvis risen ikke er klar, men der ikke er mere vand, tilsættes lidt. Kom uskåret purløg i pilaf og lad det simre lidt mere, så der ikke er vand tilbage i gryden.

Bland pilaf med and, der er kogt i en gryde, og server i portionsplader eller på et fælles fad.

God appetit!

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Pilaf fra oksekød i en gryde på gas

Pilaf med hakket kylling

Svinekødspilaf med rosiner

Pilaf med kylling og tørret frugt

Pilaf på en brand i usbekisk i en gryde

Bygpilaf med kylling i en langsom komfur

Pilaf med lam i en multikoger-trykkoger

Pilaf med kylling og svampe i en gryde

Pilaf med lam i en multicooker Polaris

Pilaf med kylling i en pose til stegning i ovnen

Pilaf med muslinger i en langsom komfur

Armensk sød pilaf med tørret frugt

Efterlad en kommentar