De siger, at der er lige så mange pilafopskrifter, som der er kokke. Du tilbydes en gennemprøvet opskrift på tilberedning af denne ret i en almindelig lejlighed og på et gaskomfur. Ved at følge opskriftstrinnene korrekt og observere mængden af ingredienser, ender du med ægte smuldrende pilaf, ikke risengrød med kød. Til pilaf har du brug for en gryde eller en gryde med en sfærisk tyk bund for at holde temperaturen godt. Kød og ris, løg og gulerødder tages i lige store mængder. Zira, hvidløg og peber kræves til pilaf, og resten af krydderierne tilsættes efter ønske.