Pilaf med hvidløg

For at lave lækker lammepilaf i usbekisk tager det både tid og værtinde, som opnås ved erfaring. Denne ret er tilberedt til en familiemiddag søndag eller til et festligt bord. Til pilaf på usbekisk kræves 6 ingredienser: lam, ris, løg, gulerødder, hvidløg og varm peberfrugt. Godt frisk lam, ris af høj kvalitet og en støbejernsgryde med tykke vægge tages til sådan pilaf, så vil du glæde både gæster og kære med denne ret.

Når de laver pilaf på en gaskomfur, står mange husmødre over for det ubehagelige problem med klistrede ris. For at forhindre, at dette sker, skal du kende nogle funktioner ved tilberedningen af ​​denne ret: mængden af ​​ingredienser tages i henhold til opskriften, pilaf tilberedes kun af dampet ris eller en særlig variant til pilaf (dev-zira). Vi koger oksekødspilaf på en gaskomfur kun i en gryde. På denne måde forberedes pilaf til et stort selskab af gæster.

Multicookeren "Panasonic" har "Pilaf" -programmet, så i den kan du nemt og hurtigt tilberede smuldrende pilaf med duften af ​​grøntsager og krydderier. For at gøre pilaf velsmagende, steges kød og grøntsager, og grøntsager skæres i tynde tern, ingredienser til pilaf (kød, ris, gulerødder og løg) tages i et forhold på 1: 1, og vand tilsættes i et 2: 1 forhold til ris. Tilberedning af pilaf med oksekød.

Gryn "Bulgur" er gode til madlavning af pilaf, da de bevarer deres sprødhed efter tilberedning ikke værre end ris, absorberer godt saften og aromaen af ​​kød og grøntsager. Bulgur pilaf viser sig ikke kun at være velsmagende, men også nyttig, især for dem, der overholder principperne for PP og for folk i alderen, da denne korn er lav i kalorier og indeholder mange sporstoffer og fibre.Hvad angår ris, er der ingen nøjagtig andel af vand og bulgur, der tages i gennemsnit 1,5: 1. Tilberedning af pilaf med oksekød og i en gryde.

Sød pilaf er ikke blandt de traditionelle retter og hører snarere til kategorien kulinariske eksperimenter, men for et magert bord og diætmad vil det være en glimrende ret. Tilberedning af pilaf med tørrede abrikoser og rosiner, i bouillon og i en gryde.

Uden meget besvær og hurtigt kan du tilberede pilaf i en bagepose. Det viser sig at være lige så smuldrende og velsmagende som tilberedt i en gryde eller multikoger. Tilberedning af pilaf med svinekød. Vi tager langkornet ris. Steg kødet på forhånd med løg, men du kan putte det i en pose og ikke stege. Vi tager krydderier til pilaf eller en særlig blanding eller spidskommen med koriander og gurkemeje.

Kyllingepilaf under folie i ovnen koges normalt til et stort firma, mens denne mængde ikke opnås i en langsom komfur eller gryde. Pilaf i ovnen viser sig altid at være smuldrende. Pilaf tilberedes efter de generelle regler, kun på en bageplade lægges alle ingredienserne i omvendt rækkefølge: stegte grøntsager, ris, kylling. Vælg krydderier til pilaf efter din smag og husk, at de grundlæggende er spidskommen, safran og berberis, og resten smages til. Det er let og hurtigt at forberede sådan pilaf, hvilket er vigtigt for moderne husmødre.

I en multicooker koger mange husmødre oftest pilaf, og ved at erstatte ris med perlebyg får du en interessant og usædvanlig ret, der vil appellere til selv dem, der ikke kan lide byg. Tilberedning af perlebyg pilaf med kylling. Retten viser sig at være lav i kalorier og let, så du kan inkludere den i din kostmenu.

Byg kan være lunefuld: hvis du ikke laver mad, bliver det sten, hvis du fordøjer det, bliver det en klistret grød. For en lækker smuldrende perlebygpilaf skal denne korn være tilberedt ordentligt, forvandet i flere timer, taget i et forhold på 1: 2,5 med vand og kogt som angivet i opskriften. I denne opskrift inviteres du til at lave pilaf med oksekød og i en gryde. Du får et velsmagende, tilfredsstillende og billigt alternativ til traditionel rispilaf.

Bygpilaf, især tilberedt i en langsom komfur, viser sig altid at være sart og smuldrende, og smagen er ikke ringere end traditionel rispilaf.Byg skal lægges i blød inden tilberedning, så tilberedes det hurtigt. Forholdet mellem vand og korn skal være 2,5: 1. Mængden af ​​grøntsager og krydderiernes sammensætning kan ændres efter din smag. Tilberedning af pilaf med kyllingetromler.

Fra banale og usyrede korn ifølge denne opskrift kan du tilberede en lækker ret til en familiemiddag. Perlebyg er gode venner med kylling og grøntsager, perlebyg pilaf foregiver ikke at være original og vil glæde dig med sin smag og lette forberedelse. Det er bedst at tilberede sådan pilaf i en langsom komfur, men hvis opskriften følges, vil det blive lækkert på komfuret i en gryde eller kedel.

Lad os forberede pilaf med kød, tørrede abrikoser og rosiner. Vi foreslår at bruge flæskemasse med små lag fedt. Sådant kød viser sig at være særlig saftigt, fyldigt og vil passe godt til frugtagtige noter. Svinekød kan selvfølgelig erstattes med gammelt oksekød, lam, kylling - smagen af ​​pilaf vil være anderledes, men det vil stadig være fremragende.

Tilberedning af en sød version af pilaf med tørrede abrikoser og rosiner. På trods af den tilsyneladende "dessert" -orientering kan sådan pilaf serveres til frokost eller middag som hovedret. Den er nærende, aromatisk og udover sødme udviser den også krydret-salte smagsnoter. Madlavning uden kød - Dem, der faster eller ikke spiser animalske produkter, vil sætte pris på denne opskrifts alsidighed.

Lad os tilberede pilaf efter den armenske opskrift med søde tørrede frugter og ungt lammekød. Kombinationen af ​​søde noter med ris og kødkomponenten giver pilaf en særlig karakter - en sådan ret vil appellere til dem, der kan lide usædvanlige smagskombinationer. Generelt kan du også bruge mørt svinekød eller kylling. Dette er naturligvis ikke en erstatning for ungt lam, men som et anstændigt alternativ til en overkommelig pris er det et glimrende alternativ.

Ved første øjekast er pilaf uden kød slet ikke pilaf. Det er det dog ikke! Hvis du nærmer dig forberedelsen tankevækkende og med fantasi, kan du få en solid, rig smagsret, der vil glæde både udseendet og maven. Denne pilaf vil være en overdådig fastende godbid og vil utvivlsomt blive nydt af vegetarer.

Succes med at lave pilaf afhænger stort set af valget af ris.Som du ved, er langkornet ris ideel til denne forretning: stivelsesindholdet i det er lavt, og når madlavning er kornene smuldrende, lette, hænger ikke sammen - og det er præcis det, der er nødvendigt for pilaf. Blandt typerne af langkornet ris kan du finde de såkaldte brune ris: dets korn beholder delvis deres klidskal og indeholder flere næringsstoffer og fibre sammenlignet med polerede hvide ris. Det er på brune ris, vi foreslår at lave pilaf - retten er noget anderledes end traditionelle opskrifter, men smagen vil glæde dig overraskende.

Lad os lave pilaf i en langsom komfur - dette vil reducere den tid, værtinden skal bruge på madlavning. Du skal bare tage dig tid til at stege ingredienserne og hælde vandet i. Endvidere behøver tilberedningsprocessen ikke længere at blive kontrolleret, da multicookeren skaber en ideel temperatur inde i skålen, så ris og kød bliver blødt kogt og ikke brændt. Pilaf viser sig at være rig og smuldrende.

Lækker pilaf kan let tilberedes i ethvert køkken. Selvom du har lidt erfaring med at lave denne store orientalske ret, bør der ikke opstå vanskeligheder: i opskriften beskriver vi hvert trin detaljeret og demonstrerer hvert trin tydeligt med det tilhørende foto. Og selvfølgelig er hovedanbefalingen, at du skal nærme dig komfuret i godt humør og med kærlighed til processen med kulinarisk kreativitet.

Ægte pilaf skal være smuldrende - korn til korn. Ud over at overholde pilaf -madlavningsteknologien er det meget vigtigt først at vælge den rigtige kornart. Langkornet ris vil altid være en ideel mulighed for pilaf. Stivelsesindholdet i den giver dig mulighed for at få en smuldrende tekstur uden at klistre. Det mest bekvemme køkkenredskab er en gryde. Hvis den ikke er der, vil enhver lignende tykvægget tung beholder med høje vægge gøre det.

Pilaf med kikærter vil glæde dig med sin rige smag og mæthed. Dette er en fremragende ret til den kolde årstid - varm, rig, nærende, den vil både mætte og varme. Kikærter skal lægges i blød på tærsklen til tilberedningen natten over - dette tilberedes meget hurtigere og bliver blødt. Vi anbefaler at skære oksekødet i små stykker, så kødet blødgør godt og begynder at bryde ned i fibre ved afslutningen af ​​tilberedningen. Og selvfølgelig negligerer vi ikke krydderier - det er dem, der sætter skålens karakter og gør den så aromatisk.

Hvis du nogensinde prøver at lave pilaf i en langsom komfur, er det sandsynligt, at du ikke længere vil tilberede det på komfuret. For det første er det meget praktisk - i en høj skål steges mad uden fedtede stænk i alle retninger, køkkenet forbliver rent. For det andet er koncentrationen af ​​pilafs smag mere udtalt, da alle saft og aromaer af ingredienserne forbliver i skålen uden at gå udenfor. For det tredje varmer multicookeren pilaf delikat og jævnt op over hele sit område: risene viser sig at være smuldrende og bløde i hele fadet.

Traditionelt tilberedes usbekisk pilaf med tilsætning af lam. Det er dog ikke alle, der elsker denne type kød, så vi foreslår at lave pilaf med oksekød. Vi bruger lange ris - pilaf med dette viser sig at være smuldrende, smukt, kornet hænger aldrig sammen. Forkogt lang ris er især godt til pilaf - selv begyndere kan tilberede sådanne ris, det er svært at ødelægge det. Vi anbefaler også at tage fedt halefedt til stegning - det giver pilaf en særlig smag og rigdom.

Andepilaf er en af ​​de lækreste muligheder for denne ret. Andekød er ret fedt, og det passer bedst til pilaf. Ris viser sig at være særlig rig, velsmagende og smuldrende. Glem selvfølgelig ikke krydderier: barbær, spidskommen, safran og varm peber vil give en uforlignelig aroma og udtalt krydret smag. Og allerede tilberedt i en gryde over en ild i den friske luft, viser sådan pilaf sig endnu mere smagfuld og mere appetitlig end hjemme i køkkenet.

Hvis du er træt af pilaf ifølge traditionelle opskrifter, foreslår vi at afvige fra reglerne og tilberede denne ret ikke med ris, men med byg. I modsætning til ris er dette korn mere tyktflydende, og det tager meget mere tid at lave mad. For at rette op på disse punkter skal bygningen først skylles godt, for det andet gennemblødes i flere timer og for det tredje steges i ovnen efter iblødsætning. Efter sådanne manipulationer vil pilaf være smuldrende, og perlebyg vil være blødt.

Mange husmødre forbereder pilaf til den daglige menu - denne ret er solid, velsmagende og kan som regel lide alle husstandsmedlemmer. Vi foreslår at tilberede en af ​​varianterne af pilaf, som vil vende den sædvanlige idé om det og give dig mulighed for at afsløre nye facetter af retten, der allerede er blevet almindelig. Lad os forberede et stykke pilaf baseret på ris og lam og "læg" det i en tønde sprødt pitabrød. Meget velsmagende og attraktiv!

En spektakulær rød "tønde" med en sprød skorpe og smuldrende pilaf indeni - det handler kun om shah -pilaf.Denne måde at tilberede denne velkendte ret på adskiller sig markant fra den standard, og gør pilaf til en festlig og spektakulær ret. I denne opskrift vil vi bruge kylling: vi anbefaler at bruge kyllingelår, men ikke bryst. Alt er enkelt - brystet er ret tørt og vil ikke være i stand til at afsløre pilaf fra sin bedste smag.

At tilberede pilaf i en multicooker er enkelt og praktisk - mange mennesker tilbereder det på den måde. Lad os prøve at diversificere denne ret og dekorere den i et tyndt pitabrød. I en sådan ramme viser risene sig at være særligt velsmagende. Derudover bliver udseendet af pilaf meget mere spektakulært. Shah pilaf tager lidt længere tid at lave mad end den traditionelle version af denne ret, og du bliver nødt til at arbejde hårdere end normalt, men resultatet berettiger indsatsen.

Hvis de traditionelle versioner af pilaf allerede har sat tænderne på kant, foreslår vi at forberede denne lækre solide ret ved hjælp af en lidt anden teknologi. Shakh-pilaf serveres i "form" af tynd lavash bagt indtil sprød og ser utroligt appetitlig ud. Ud over sit smukke udseende har denne pilaf noget at ”prale af” indefra: den indeholder rosiner gennemblødt i te, kødstykker kogt til blødhed og aromatiske krydderier. Kombinationen af ​​alle ingredienser giver en rig, mindeværdig smag.

Vi tilbyder at tilberede usbekisk pilaf i en langsom komfur. Traditionelt tilberedes en sådan ret i en gryde, men i en multi-skål er den også lækker. Derudover sprøjter fedt ikke under stegning - køkkenet forbliver rent. Naturlige juicer fra kød og grøntsager fordamper ikke under tilberedningen, men suger kornene - en rig smag af pilaf tilbydes.

Denne pilaf er mere end nok til et stort firma - nærende, velsmagende, oprigtigt. Vi bruger bestemt langkornet ris, det vil give pilaf den nødvendige sprødhed. Vi tager lam som kødkomponent, selvom du selvfølgelig kan bruge både svinekød og oksekød, afhængigt af det tilgængelige produkt. Til smag skal du lægge spidskommen, koriander og hvidløg i pilaf - takket være dem får pilaf en karakteristisk appetitlig smag og aroma.

Oksekød har en ret specifik smag, og ikke mange mennesker kan lide retter fra det, men pilaf fra det, tilberedt i en slow cooker, er næsten ikke anderledes end det klassiske med lam. Du vil hurtigt og velsmagende fodre din familie med denne ret. Til pilaf skal du vælge ungt oksekød, der er fri for sener og film.Tilberedning af pilaf med løg, gulerødder, dampet langkornet ris og pilafkrydderier.

Oksekød, især når det er varmt, giver retten, og i denne opskrift, pilaf, en udtalt aroma og smag af kød. Tilberedning af pilaf med oksekød i ovnen gør kødet særligt blødt og risene smuldrende, og retten bliver mager, nærende og velsmagende. Til pilaf tager vi oksekød, ris, løg, hvidløg, gulerødder og en særlig krydderi til pilaf i høj kvalitet. Du kan bage pilaf i en gryde, en gryde med tykke vægge eller i keramiske gryder.

Uanset om pilaf tilberedes i en gryde eller en langsom komfur, viser det sig ofte klistrede ris med kød, hvilket forvirrer husmødrene. For at pilaf med oksekød i en gryde skal være smuldrende, aromatisk og velsmagende, skal du kende nogle enkle regler. Tag kødet kølet eller ordentlig optøet, det vil sige i køleskabet, så der ikke sker et skarpt temperaturfald. Den mest smuldrede pilaf fås fra "Devzir" eller langkornet ris. For pilaf i en gryde tages kød, ris og gulerødder i lige store mængder, forholdet mellem vand og ris til oksekødspilaf er 3: 1. Pilaf bliver ikke pilaf uden spidskommen, berberis, hvidløg og varm peber.

Pilaf med hakket kylling hjælper dig, når du virkelig vil spise, men der er ikke tid til komplekse retter. Selvom den ikke kan kaldes ægte pilaf, er dens smag tæt på den traditionelle. Sådan pilaf tilberedes hurtigt, og du behøver ikke meget hakket kød, og langkornet eller dampet ris tages for sprødhed. Tilberedning af pilaf i en støbejernspande.

Pilaf med hakket kød er en ret for dem, der elsker pilaf, og der er ikke tid nok til den lange proces med at lave traditionel pilaf med kød. Når du bruger god ris og pilaf krydderier, ender du med en saftig og mør ret, der ikke er ringere end den traditionelle smag. Tilberedning af pilaf med hakket kød i en gryde, for i denne ret er pilaf altid fremragende, selv for en nybegynder.

Pilaf med hakket kød til panden er ikke en klassiker, men hvis der ikke er multicooker eller kedel, kan den koges i en gryde med en tyk bund. Hvis der ikke er en sådan pande, kan det hakkede kød med grøntsager steges i en gryde og derefter fortsætte med at stege pilaf i gryden. For at undgå risengrød, for en sådan pilaf, skal du tage dampet ris og måle mængden af ​​vand korrekt (for pilaf er andelen 1: 2). Gryden skal vaskes rent og tørres tør, så brænder pilaf ikke. Og en ting mere: gryden skal have et tæt låg, hvis der ikke er noget, så dæk gryden med pilaf med et vådt håndklæde og læg låget ovenpå.Under stegning behøver hakket kød ikke at blive æltet meget, men lad det stå i stykker.

Hvis der er lidt hakket kød tilbage, og du ikke kan finde ud af at bruge det, skal du forberede smuldrende og mørt pilaf fra det i en bradepande. Retten tilberedes enkelt og hurtigere end den klassiske pilaf, men smagen er ikke meget ringere end den. Ethvert kød er egnet til pilaf, men det er bedre at tage dampet ris: langkornet, "Basmati" eller "Jasmine".

Mange erfarne husmødre kan lide at lave forskellige retter i gryder i ovnen, fordi maden i dem opnås med en særlig smag og aroma, og det ser smukt og appetitligt ud. Pilaf med svampe er ingen undtagelse. Beregningen af ​​ingredienserne i opskriften er for 1 gryde og 1 portion.

De fleste moderne multikogere har en skålvolumen på 5 liter (brugbart volumen er 3 liter). Denne opskrift viser antallet af produkter til netop sådanne køkkenudstyr (i USP-115OD multicooker-opskriften). Pilaf tilberedes på programmerne "Pilaf" eller "Groats", hvis der ikke er et sådant program i din model, skal du lave mad på "Stew" -programmet. For at lave smuldrende pilaf i en multicooker og ikke risengrød, skal forholdet mellem ris og vand være 1: 2.

Af de mange oksekødsretter er pilaf især populær. Dette kød er ofte tørt, så vælg ungt oksekød til pilaf. Oksekødspilaf i ærmet betragtes som en skål, der er tilpasset det moderne køkken, men ordentligt tilberedt giver den ikke sin smag traditionel fra en gryde. Til pilaf skal du vælge gode ris - "Devzir" eller langkornet, for det er denne slags, der absorberer duften af ​​krydderier, vand og fedt og giver pilaf sprødhed.

Perlebyg er desværre ikke den mest elskede på nuværende tidspunkt, men den er os dyrere end ris, og desuden mætter den kroppen godt og indeholder få kalorier. Bygpilaf med svampe, som vi sætter stor pris på, vil være en fantastisk velsmagende ret til et magert bord.

Som en mulighed for en ret til et magert bord kan du tilberede pilaf med svampe og grøntsager ved hjælp af denne opskrift. Opskriften er enkel, og retten vil vise sig at være duftende og tilfredsstillende, fordi svampe i kombination med ris og grøntsager giver pilaf en særlig original smag.Vi koger magert svampepilaf med løg, gulerødder og peberfrugter, men grøntsagernes sammensætning kan ændres efter din smag.

Tørrede svampe, især boletusvampe, giver pilaf en original smag. Det er vigtigt ikke at tilføje mange krydderier (kun halvdelen af ​​det, der lægges i almindelig kødpilaf), så de ikke overdøver smagen af ​​svampene. Du kan tilberede pilaf i en gryde eller støbejernspande. Enhver ris er velegnet til pilaf. Det vaskes godt, så pilaf er smuldret. I ikke-faste dage koges pilaf med tørrede svampe i smør eller ghee.

Mager pilaf med svampe, tilberedt ved hjælp af en multicooker, glæder altid med sin smag, saftighed og sprødhed. Dens forberedelse er enkel og tager ikke meget tid. Enhver svamp er egnet til en sådan pilaf, gerne langkornet ris, og krydderier kan tilføjes til din smag.

Ovnpilaf med svampe har en særlig aroma og smag. Du kan tilberede den i enhver varmebestandig beholder. Tilberedningsprocessen er næsten den samme som at lave pilaf på komfuret. Først steges svampe med gulerødder og løg i en stegepande eller straks i en gryde. Derefter tilsættes færdigblødt ris, hældes med vand med gurkemeje, og fadet bages i ovnen.

Vegetabilsk pilaf med svampe har en særlig smag, desuden er retten lavt kalorieindhold og sund ikke kun til faste dage, men også til en sund kost. Krydderierne giver pilaf en vidunderlig aroma, og gurkemejen giver den en gylden nuance. Du kan vælge grøntsager til pilaf i henhold til dine smagspræferencer, alle svampe er egnede. Hemmeligheden bag skålens lækkerhed ligger i stegning af alle grøntsagerne, inden du lægger risene.

Pilaf med svampe i en gryde koges ikke kun på faste dage. Med denne velsmagende og tilfredsstillende ret kan du diversificere den daglige menu og smage den vil passe til tilhængere af korrekt eller kostholdig ernæring. Enhver svamp er velegnet til pilaf, men uden tvivl vil den være mere velsmagende med skov. Risens rækkevidde til pilaf betyder ikke rigtig noget, vi vælger det efter vores præferencer. Vi steger grøntsager og koger pilaf med det samme i en gryde.

Pilaf med svampe kan også koges i en stegepande.Selvom denne ret ikke vil være en rigtig pilaf, med det rigtige forhold mellem ris og vand, vil den vise sig at være smuldrende, duftende og tilfredsstillende. Fordelene ved denne metode er, at pilaf tilberedes enkelt, hurtigt og i små mængder, kun til en familiemiddag eller frokost. Pilaf med friske eller frosne skovsvampe er især velsmagende.

Pilaf med svampe og uden kød er en velsmagende og nærende ret til både faste og PP. Produkter til ham er altid hjemme, og svampe kan købes hele året. De koger pilaf med svampe i en bradepande, i en gryde og i en langsom komfur. For at gøre den kogte pilaf smuldrende vaskes risene godt og tages i et forhold på 1: 2 med vand.

"Lazy" pilaf, tilberedt i et stegemuffe, har en særlig smag og smuldrende, og desuden kan retten klassificeres som kosten, da pilaf tilberedes uden at stege kød med grøntsager og uden vegetabilsk olie. I stedet for de traditionelle gulerødder og løg opfordres du til at tilberede den med en blanding af frosne grøntsager. Det viser sig meget velsmagende og enkelt.

En lys, farverig ret, der kan serveres både derhjemme og som gæsterne kan lave mad. Sådan pilaf er meget tilfredsstillende på grund af kombinationen af ​​kød med kikærter og meget aromatisk på grund af krydderierne. Tag kyllingelår som kødkomponent - de er ret saftige og passer godt til smuldrende ris og bløde kikærter. Marinér kyllingen i krydderier, og kik kagerne i blød i vand. Som du kan se, vil en sådan ret kræve forberedelse. Men den efterfølgende madlavning er ganske enkel.