Pilaf med hvidløg

Usbekere er berømte for deres pilaf - det er luksuriøst med en rig smag, som ideelt kombinerer noter af stegt kød, kikærter, søde rosiner og barbær med surhed. Og vi har endnu ikke nævnt krydderier. Du behøver ikke gå til en usbekisk restaurant for at nyde denne ret. Hvis du ønsker det, kan du tilberede sådan pilaf derhjemme. Der er ikke noget kompliceret i processen. Det vigtigste er at følge en bestemt rækkefølge, når ingredienserne lægges. Og, selvfølgelig, studere listen over vigtige fødevarer.

Vi tilbyder at tilberede lækker solid usbekisk pilaf med kikærter. Til fremstilling blev der brugt brune ris - som et resultat viste retten sig at være endnu mere smuldrende og sprød end med hvide ris. Og for at forkorte tilberedningstiden for ris skal den lægges i blød i vand i flere timer før tilberedning. Det samme gælder kikærter - kikærter er meget tætte og koger langsomt. Derfor suger vi det også, helst natten over.

Pilaf med tilsætning af tørrede frugter får en helt anden lyd: den bliver mere saftig, aromatisk, udtalte søde og sure noter vises. Sådan pilaf kan ikke kaldes dessert, for selv på trods af mangel på kød viser retten sig at være solid, nærende og god til frokost. Dem, der faster eller vegetarer, vil elske denne pilaf. Vi foreslår at bruge røde ris i stedet for hvide - pilaf bliver endnu mere usædvanligt. Hvis du foretrækker de sædvanlige hvide ris, skal du selvfølgelig bruge den.

Pilaf er altid en god løsning til frokost eller en solid middag. Det er lækkert, nærende og praktisk. Og hvis du tilbereder et fad i en multikoger-trykkoger, så er det dobbelt praktisk.Steg grøntsager med kød i en skål, tilsæt krydderier, vand, ris, luk låget. Trykkogeren koger pilaf videre uden vores deltagelse. Det tilrådes at bruge langkornet ris - det viser sig sprødt og luftigt i den færdige pilaf.

Skønheden ved en multikoger-trykkoger er, at retter tilberedes i den flere gange hurtigere end på komfuret, da der dannes tryk i skålen under tilberedningen. Lad os lave pilaf i denne enhed. Vi foreslår, at du tager andekød som en kødkomponent - med denne metode koger det hurtigere, fibrene blødgøres mærkbart, og den færdige pilaf viser sig at være meget saftig.

Tilberedningen af ​​denne pilaf er noget anderledes end den traditionelle, da den udelukker forberedelsen af ​​zirvak - krydret grøntsagsstegning. Vi kom straks alle ingredienserne i multicookerskålen: stykker grøntsager, svampe, ris, krydderier, salt og vand. Vi lukker enhedens låg, vælger programmet og går i ro. Miracle pilaf er klar om en time - duften af ​​den færdige ret kan ikke forveksles med noget.

Du kan brødføde en sulten mand med sådan pilaf, på trods af at fadet er magert og der ikke er kød i det! Hele hemmeligheden ligger i kikærten. Disse værdifulde kikærter er pakket med plantebaseret protein og fiber, som sammen med grøntsager og ris giver et sådant mæthedsmåltid. For at lette fordøjelsen og forkorte kikærternes tilberedningstid skal du sørge for at lægge dem i blød i vand natten over. Ærterne vil svulme op, blødgøre og ikke længere give tyngde i maven.

Der er mange pilafopskrifter - hver nation, og selv hver husmor har sin egen. Vi tilbyder en version med tørret frugt uden kød, kun til posten. Præparatet er baseret på fremstilling af en duftende saftig zirvak. Næste er tilsætning af ris, vand og salt. Alt. For at tilberede risene godt ved svag varme, anbefaler vi at tilberede pilaf i en gryde eller en tykvægget pande med høje sider. Der er ingen risiko for forbrænding, og varmeoverførslen er ensartet.

Dem, der faster, kan lide denne pilaf. Vi koger det uden animalske produkter. Sammensætningen omfatter ris, løg, gulerødder, hvidløg, svampe, vegetabilsk olie og krydderier. På trods af den enkle sammensætning viser retten sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Duften af ​​hvidløg og krydderier gør pilaf meget appetitlig.

Vi tilbyder en interessant måde at lave pilaf på - i en bagepose. Risene i den viser sig at være bløde og smuldrende, det vigtigste er at give en tilstrækkelig mængde væske. Derudover tager vi oksekød, løg, gulerødder, hvidløg og krydderier. Som du kan se, er sammensætningen af ​​produkterne helt enkel, og pilaf kommer meget velsmagende og rig ud. Som krydderi kan du tage en færdiglavet blanding til pilaf - den er afbalanceret i sammensætning og passer godt til ethvert kød.

Vi er vant til at lave pilaf i en gryde, stegepande, brazier på komfuret - traditionelt, standard og forståeligt. Men hvad nu hvis du prøver at lave pilaf i et ærme til bagning i ovnen? Retten bliver bagt ved en høj temperatur i ærmet uden at miste fugt og naturlige juicer af ingredienserne - det viser sig meget rig. Derudover reduceres den aktive tilberedningstid for værtinden betydeligt med denne metode. Vi foreslår at bruge svinekødsribber som kødkomponent - de er ret fede og giver retten en særlig rigdom.

Pilaf med skaldyr, som enhver anden pilaf, er meget praktisk at lave mad i en langsom komfur. I en høj skål er ingredienserne lette at stege og blande - intet falder ud, og der kommer ingen olie. Og temperaturregimet i selve multicookeren er designet til at tilberede ris så godt som muligt. Før du lægger fisk og skaldyr i skålen, skal du optø den. I denne opskrift bruger vi muslinger, men det kan bare være en blanding af forskellige fisk og skaldyr, som normalt sælges i fryseafdelingerne.

Denne pilaf har direkte middelhavsrødder og fremkalder straks tanker om paella. Der er dog flere grøntsager i sammensætningen, og tilberedningsteknologien er stadig lidt anderledes. Ideelt set skal du selvfølgelig bruge frisk fisk og skaldyr, men under vores forhold er det problematisk. Derfor tager vi frosne - det kommer lidt mindre aromatisk ud, men alt er også lækkert! Ris skal være smuldrende, så vi er opmærksomme på den langkornede sort eller parboiled ris.

For at forberede en velduftende Krim -pilaf er det ikke nødvendigt at bruge den friskeste fisk og skaldyr fra Sortehavskysten. Vi tager frosne muslinger og rapanas, som kan findes i ethvert supermarked i fryseren. Ris tager vi naturligvis langkornet: almindelig hvid eller upoleret. Vi anbefaler at forberede fadet i en tykvægget bradepande eller gryde - opvarmning i et sådant fad er ensartet og af høj kvalitet, praktisk talt eksklusiv brænding.

Madlavning pilaf baseret på spansk paella. Først og fremmest steger vi krydderierne, så de afslører deres aroma og giver den til alle de andre ingredienser. Steg derefter kyllingen og stykker grøntsager. Sidst men ikke mindst tilsættes de vaskede ris og rejer. Under låget koges pilaf ved lav varme i højst tyve minutter, og så vil det stadig være parat med komfuret slukket. Resultatet er et velduftende, tilfredsstillende måltid for hele familien.

Du kan forkæle dig selv og din familie med pilaf med rejer, selvom der ikke er tid til "bedrifter" i køkkenet. Der kræves trods alt ikke særlig indsats og meget tid til madlavning. Hurtig, enkel, velsmagende - det er næsten sådan en pilaf. Hvis der er en pakke skrællede frosne rejer i fryseren, er dette en direkte måde for sådanne fisk og skaldyr til lækker pilaf.

En af mulighederne for pilaf med blæksprutter, hvor vi først tilbereder en "base" af ris og grøntsager, og først derefter tilføjer blæksprutte. Delikat fisk og skaldyr forbliver blød, da tilberedningstiden reduceres til et minimum. Ris bruges bedst længe og parboiled er også godt. Kornene vil ikke hænge sammen under madlavning, og pilaf bliver smuldrende.

Vi tilbyder at lave lækker pilaf med rejer og blæksprutter. For et komplet "selskab" med fisk og skaldyr kan du også tilføje muslinger. Sådan en ret kan tilberedes både hjemme på komfuret og på grillen i frisk luft - og dette er i øvrigt et godt alternativ til kebab. Server pilaf med varm smag - den er saftig og fyldig. Derudover serverer vi grøntsager og urter.

For ikke at bekymre dig om rengøring af blæksprutter kan du købe allerede skrællet eller endda allerede skåret i ringe. Tilberedningstiden i køkkenet reduceres betydeligt. Pilaf med blæksprutte tager ikke lang tid at lave mad, og hvis skaldyrene allerede er forberedt, så endnu hurtigere. Vi anbefaler at bruge olivenolie til stegning af løg: det giver en karakteristisk delikat aroma, der kun vil dekorere fadet.

Tilberedning af pilaf i ovnen.I det store og hele kan du tage en form for dette fra ethvert materiale, men det er i et glasfad, at det ser særligt imponerende ud og bager godt. Og køler også ned i lang tid. Til pilaf vil vi bruge kyllingevinger - de er små i størrelse og har tid til at tilberede perfekt, blive bløde og møre.

Pilaf skal ikke koges med kød. Du kan følge hele rækkefølgen af ​​madlavning, men bare tilføje grøntsager. Vi koger pilaf traditionelt i en gryde - i den er risen jævnt forarbejdet med temperatur og brænder ikke. Fra krydderier tager vi spidskommen, for surhed bruger vi barbær, til pikant og aroma - hvidløg. I dette tilfælde tager vi upolerede ris til pilaf - dette er mere nyttigt. For at fremskynde tilberedningstiden på ovnen suger vi kornene på forhånd, mindst seks til syv timer.

Denne pilaf vil især blive værdsat af dem, der faster og undgår animalske produkter. Det er ganske tilfredsstillende og giver dig mulighed for at glemme følelsen af ​​sult i lang tid. For at balancere sammensætningen og tilføje næringsværdi til retten bruger vi også champignon med grøntsager. Dette vil ikke erstatte kød, men det vil give proteinkomponenten.

Til vegetabilsk pilaf i en langsom komfur skal du bruge ris, løg, gulerødder, peberfrugter, tomater, hvidløg, urter og olie. Vi tilføjer salt og krydderier baseret på vores egne smagspræferencer. Pilaf viser sig at være rig, saftig og samtidig ret let, så der ikke er kød eller animalsk fedt i den.

Pilaf med hakket kød tilberedes i en størrelsesorden hurtigere end en opskrift med klumpet kød. Fibrene er allerede malet og behøver ikke at blive stuvet i lang tid. Derfor kan en sådan ret kaldes en hurtig version af traditionel pilaf. Det bemærkes, at børn mere kan lide pilaf med hakket kød. Vi anbefaler at bruge langkornet ris - det viser sig altid at være smuldrende og resulterer ikke i grød. Det vigtigste er at skylle det godt i starten og ikke røre det under tilberedningen. For farve og en delikat sød og sur note, tilføj lidt tomatpuré.

Pilaf med bulgur kommer fra det tyrkiske køkken, men det slog perfekt rod i vores forhold. Retten tilberedes enkelt, ret hurtigt og viser sig at være tilfredsstillende. Du kan bruge absolut alt hakket kød, ikke for fedt: svinekød, oksekød, kylling, blandet osv. Tilføj barbær for surhed.

Hakket oksekød pilaf er en god mulighed for en hurtig, solid frokost. I det store og hele kan du bruge ethvert hakket kød. Men det er bedre at tage langkornet ris, da det ikke hænger sammen under tilberedningen og forbliver smuldrende. Forkogt ris er også godt til pilaf. Til smag er det praktisk at bruge en færdiglavet krydderi til pilaf, hvor alle krydderierne er afbalanceret i smagen.

Hvis du er fan af forskellige slags pilaf, skal du tilberede den med and. Det foregiver ikke at være en klassiker, men det vil glæde dig og din familie med sin særlige smag. Pilaf fra denne fugl viser sig ifølge erfarne kokke at være god ikke kun i en gryde, men endda på en almindelig komfur. Pilaf brænder ikke i den, ænderne bliver meget bløde, når de falmer, og alle ingredienserne udveksler indbyrdes deres smag og aroma. Tilberedningsteknologien adskiller sig ikke fra traditionel pilaf.

Kalkunfilet tilhører fedtfattigt kød, derfor er pilaf fra den tilberedt til diæt, babymad og til at overholde principperne for PP. Filetkød koges hurtigt, og så det ikke bliver tørt i pilaf, i denne opskrift er det forkogt lidt. Enhver ris er egnet til en sådan pilaf, og kun peberkorn eller laurbærblade tilføjes fra krydderierne.

Tyrkiet kød er det næstmest populære efter kylling, og det kommer fra kalkunlår, især mørt og saftigt i alle retter. Pilaf fra lår af denne fugl er ingen undtagelse, desuden vil det også være kost, da kalkunen næsten ikke indeholder fedt. Du kan tilberede pilaf i en gryde eller en gryde med en tyk bund, fordi et stort antal portioner ganske enkelt ikke passer i en multikoger.

Hvis du ikke har specielle redskaber til madlavning af pilaf (multikoger eller kedel), kan du tilberede smuldrende pilaf i en gryde. Tag en gryde med tykke vægge eller en tyk bund, ellers kan pilaf brænde. I betragtning af ujævnhederne ved stegning af ingredienser i en gryde, i modsætning til en gryde, skal kød, grøntsager og ris separat steges i en gryde, og derefter blande alt og allerede simre pilaf i en gryde. Sådan pilaf skal infunderes efter tilberedning.

Multicooker "Redmond" hjælper hver ejer af denne køkkengrej til nemt og hurtigt at lave pilaf. Denne model har et program "Pilaf", som opretholder den korrekte temperaturbalance, og der er en automatisk nedlukningstid, som forhindrer pilaf i at brænde, selvom værtinden glemmer madlavning. Denne model giver fuld garanti for, at pilaf bliver smuldrende, saftig og velsmagende. For pilaf, tag kødet af kalkunlåret som den saftigere og federe del af slagtekroppen.

Tyrkiet pilaf kan sikkert inkluderes i menuen af ​​alle, der holder sig til en korrekt og sund kost, fordi kødet fra denne fugl slet ikke indeholder kulhydrater, og det har få kalorier. Tyrkiet er i harmoni med ris, og tilsætning af grøntsager afslører kun sin smag. I opskriften inviteres du til at tilføje lidt rosiner til pilaf. Vælg kødet efter dine præferencer, da brystet er lavt i kalorier og mere tørt, og lårets frugtkød er mere mørt, men mere fedt. Du kan tilberede pilaf i enhver ret.

I mange familier er pilaf en hyppig ret på middagsbordet, fordi den er let at tilberede, kræver få ingredienser og næsten altid viser sig at være vellykket. Så pilaf ikke keder sig, hvilket er usandsynligt, kan du tilberede den med forskellige kød. I denne opskrift tilbydes du en diæt og sund version af pilaf - med kalkunkød. Vi laver pilaf i en almindelig gryde, men bedre i en gryde-wok som en universel køkkenassistent for værtinden.

Bulgur pilaf med kalkun kan kaldes en elegant "dameskål", da korn og kød indeholder få kalorier og fedt. Bulgur er et specielt forarbejdet hvedekorn, og de koges aldrig til grød, derfor opnås altid sprød bulgur pilaf af alle husmødre. Hovedsmagen af ​​en sådan pilaf bestemmes af krydderier, så deres mængde kan ændres efter eget skøn. Forholdet mellem korn og vand bør være 1: 2 i gennemsnit.

Tidligere blev pilaf kun tilberedt af lam eller oksekød, men nu foretrækker mange husmødre fjerkrækød, herunder kalkun, da det tilhører kosten på grund af dets lave fedtindhold, samtidig med at mætningen bevares. Tyrkiet pilaf er forberedt til et børne- eller diætbord. Hvis du ikke har en gryde, kan du tilberede smuldrende pilaf i en dyb stegepande, og det bliver ikke værre end i traditionelle retter. Med denne tilberedningsmetode (i en bradepande) tilberedes ris og zirvak separat og derefter stuvet i en stegepande i kort tid.

I dag vælges kalkunkød i stigende grad til fremstilling af forskellige retter.Den er mindre fed og indeholder lidt kolesterol, og desuden har den en særlig smag. En af disse retter er kalkunpilaf i en langsom komfur. Den tilberedes i henhold til de generelle regler for "korrekt" pilaf med lam: tilbered først zirvak (kød og grøntsagsbase af pilaf), tilsæt derefter ris og krydderier. Multicookeren hjælper værtinden med at tilberede den lettere og lettere.

Erfarne kulinariske eksperter siger, at pilaf med rejer skal tilberedes på en lidt anden måde end pilaf med kød, og det er uønsket at stege rejer på forhånd, ellers bliver de hurtigt gummiagtige, og de skal gå i opløsning, når de stikkes på en gaffel. Dette giver dig mulighed for at lave en multicooker. Til sådan pilaf er det bedre at tage skrællede frosne rejer. Enhver ris kan bruges, bare ikke rund, så risengrød ikke viser sig. Krydderier tilsættes pilaf efter eget valg. Din ret viser sig ikke kun at være velsmagende, men også kaloriefattig.

Af de mange muligheder for rejer og risretter vælger mange pilaf. Denne solide og samtidig lette ret kan hurtigt tilberedes både til en familiemiddag og til sammenkomster med venner. Tilberedning af pilaf i en gryde.

Hver husmor tilbereder pilaf efter sin egen opskrift: nogen med kød, nogen med svampe, nogen med tørret frugt, og dem, der kan lide at eksperimentere, laver ofte pilaf med fisk og skaldyr. Pilaf med rejer og muslinger viser sig at være utrolig velsmagende og meget smukt udadtil. Du kan ændre mængden af ​​skaldyr og grøntsager efter din smag. Enhver ret til madlavning af sådan pilaf er egnet.

Af de mange muligheder for forskellige pilaf uden kød vil pilaf med muslinger være attraktiv, hvilket takket være protein af høj kvalitet, umættede fedtsyrer gør retten ikke kun sund og eksotisk, men også lækker. Du får en udsøgt ret til middag med venner og til fastedage.

Pilaf er en af ​​de retter i fremstillingen, som du kan variere med ingredienserne efter din smag og dit budget. I denne opskrift inviteres du til at erstatte kød i pilaf med skaldyr. Retten vil vise sig at være krydret, sund og let for kroppen. Du kan tage enhver fisk og skaldyr, individuelt eller i en cocktail. Hvis du i stedet for almindelige ris bruger hurtigt kogte ris, så tilbereder du retten på 30 minutter.

Mange, når det kommer til and, forestiller sig denne fugl enten stuvet eller bagt med æbler, men du kan lave lækker pilaf af den. Du får en klassisk opskrift på denne pilaf i en gryde eller gryde, kun den skal være med en tyk bund eller non-stick belægning. Anden og grøntsagerne steges først i en gryde og derefter stuvet med ris i gryden. Zira med berberis tilføjes altid til andepilaf, som hjælper med bedre at assimilere fuglens fedt. Tag dampet ris til pilaf i en gryde.

Hvis der ikke er nogen specielt gryde eller multikoger, men du vil forkæle en gruppe venner med en lækker ret, kan du tilberede pilaf med and i ovnen. Selvom den vil afvige fra den klassiske, bliver den smuldrende, saftig og med en unik "ånd i den russiske ovn", hvis den er ordentligt forberedt. Det er tilrådeligt at tilberede pilaf fra hele kroppen af ​​en and med knogler, fordi det er kød med et ben, der har en unik smag. Til ovnpilaf skal du bruge langkornet eller parboiled ris. Du kan lave mad i enhver bageplade eller gryde.

Traditionelt tilberedes pilaf med lam og svinekød, men hvis du erstatter dette kød med and, der er aromatisk med fedt, ændrer din ret smag til en anden, ikke mindre appetitlig. Andet fedtkød vil gøre pilaf meget saftigt og smuldrende. Tilberedning af pilaf i en multicooker, som vil fremskynde og forenkle dit arbejde.

Opskriften på at lave pilaf i en gryde på åben ild, som en lækker orientalsk ret, er stadig relevant i dag, fordi mange mennesker kan lide at sidde i en kampagne af venner i naturen og i frisk luft. Efter at have opfyldt nogle af funktionerne - forholdet mellem kød og grøntsager 1: 1, grundig skylning af ris, en tilstrækkelig mængde olie - er du sikret succes med denne lækre ret. At lave pilaf med and er selvfølgelig bedre med hjemmelavet.

Pilaf uden kød er også pilaf, og sikke en pilaf! Det er meget vigtigt at forberede zirvak korrekt - en stegning af grøntsager og krydderier, hvor ris vil blive kogt. Grynene vil absorbere alle aromaer af zirvak og den magiske gyldne farve - smagen viser sig at være rig og meget behagelig. Ved stegning af grøntsager opnår vi en let gylden skorpe. Overcooking og lad det brænde vil ødelægge smagen. Hvis du ikke koger det, får du ikke en bestemt "champignon" smag, smagen af ​​stuvede grøntsager vil sejre.

Pilaf er en meget "praktisk" ret til en slank menu. Mange plantefoder passer godt til ris. Og hvis du tilføjer svampe, får du en meget vellykket kombination, som få mennesker vil nægte. For duften skal vi selvfølgelig ikke glemme krydderier og krydderurter. Safran er især god til farve.Hvis ikke, kan du også tage gurkemeje.

Vi koger pilaf med kikærter og barbær på basis af lam med en overflod af krydderier - en ægte orientalsk ret. Pilaf vil se særligt attraktiv ud, hvis du tager stykker lammelår på benet. Selvfølgelig bruger vi langkornet ris - det giver den nødvendige sprødhed. Til søde og sure noter lægger vi også rosiner i pilaf. Vi foreslår at stege Zirvak ved hjælp af fedt halefedt. Hvis ikke, skal du bare tage vegetabilsk olie.

Hvis du vil tilberede kødfri pilaf, er kikærter en god mulighed. Med hensyn til næringsværdi ligner det næsten kød, rig på protein og kostfibre. Tilberedningsprocessen er ikke meget forskellig fra den traditionelle pilaf: først laver vi en zirvak af grøntsager og krydderier, derefter lægger vi de tidligere gennemblødte og kogte kikærter, ris og hælder i vand. Lad det simre, til risene er kogte.