Pilaf med rundkornet ris

En ret let, men nærende mulighed for kødfri pilaf. Hele stemningen i retten er bestemt af tørrede frugter: søde rosiner, sure tørrede abrikoser og røget svesker. Frugtige noter passer godt til krydderier, ris og grøntsagsstegning. Varm, retten er meget aromatisk, saftig og helt selvforsynende. For at gøre pilaf smuldrende, "luftig", anbefaler vi at tage langkornet ris. Dampet, brun, vild er også fantastisk. Hvad angår de sidste to, er det bedre at lægge dem i blød natten over for at fremskynde den efterfølgende forberedelse af pilaf.

Lad os tilberede pilaf efter den armenske opskrift med søde tørrede frugter og ungt lammekød. Kombinationen af ​​søde noter med ris og kødkomponenten giver pilaf en særlig karakter - en sådan ret vil appellere til dem, der kan lide usædvanlige smagskombinationer. Generelt kan du også bruge mørt svinekød eller kylling. Dette er naturligvis ikke en erstatning for ungt lam, men som et anstændigt alternativ til en overkommelig pris er det et glimrende alternativ.

Hvorfor ikke eksperimentere og tilberede pilaf med tørret frugt? En sådan ret viser sig at være sød, meget interessant i smagen, ganske tilfredsstillende og attraktiv. Løse ris med lyse frugtstykker vil især appellere til børn. Ved servering kan pilaf hældes med honning og drysses med nødder - dette vil tilføre fordele og yderligere smag. For at kornene ikke skal hænge sammen og give en smuldrende tekstur, tager vi langkornet ris: hvid, dampet, brun - vælg efter smag. Til madlavning anbefaler vi at bruge en multicooker - det vil i høj grad forenkle processen. Men hvis det ikke er der, vil det ikke blive værre på komfuret.

Ægte pilaf skal være smuldrende - korn til korn.Ud over at overholde pilaf -madlavningsteknologien er det meget vigtigt først at vælge den rigtige kornart. Langkornet ris vil altid være en ideel mulighed for pilaf. Stivelsesindholdet i den giver dig mulighed for at få en smuldrende tekstur uden at klistre. Det mest bekvemme køkkenredskab er en gryde. Hvis den ikke er der, vil enhver lignende tykvægget tung beholder med høje vægge gøre det.

Pilaf med kikærter vil glæde dig med sin rige smag og mæthed. Dette er en fremragende ret til den kolde årstid - varm, rig, nærende, den vil både mætte og varme. Kikærter skal lægges i blød på tærsklen til tilberedningen natten over - dette tilberedes meget hurtigere og bliver blødt. Vi anbefaler at skære oksekødet i små stykker, så kødet blødgør godt og begynder at bryde ned i fibre ved afslutningen af ​​tilberedningen. Og selvfølgelig negligerer vi ikke krydderier - det er dem, der sætter skålens karakter og gør den så aromatisk.

Hvis du nogensinde prøver at lave pilaf i en langsom komfur, er det sandsynligt, at du ikke længere vil tilberede det på komfuret. For det første er det meget praktisk - i en høj skål steges mad uden fedtede stænk i alle retninger, køkkenet forbliver rent. For det andet er koncentrationen af ​​pilafs smag mere udtalt, da alle saft og aromaer af ingredienserne forbliver i skålen uden at gå udenfor. For det tredje varmer multicookeren pilaf delikat og jævnt op over hele sit område: risene viser sig at være smuldrende og bløde i hele fadet.

Traditionelt tilberedes usbekisk pilaf med tilsætning af lam. Det er dog ikke alle, der elsker denne type kød, så vi foreslår at lave pilaf med oksekød. Vi bruger lange ris - pilaf med dette viser sig at være smuldrende, smukt, kornet hænger aldrig sammen. Forkogt lang ris er især godt til pilaf - selv begyndere kan tilberede sådanne ris, det er svært at ødelægge det. Vi anbefaler også at tage fedt halefedt til stegning - det giver pilaf en særlig smag og rigdom.

Andepilaf er en af ​​de lækreste muligheder for denne ret. Andekød er ret fedt, og det passer bedst til pilaf. Ris viser sig at være særlig rig, velsmagende og smuldrende. Glem selvfølgelig ikke krydderier: barbær, spidskommen, safran og varm peber vil give en uforlignelig aroma og udtalt krydret smag. Og allerede tilberedt i en gryde over en ild i den friske luft, viser sådan pilaf sig endnu mere smagfuld og mere appetitlig end hjemme i køkkenet.

For at pilaf kan vise sig at være smuldrende, er det vigtigt at forstå og observere et par punkter. Først skal du vælge den rigtige ris. For det andet er det værd at tage en ansvarlig tilgang til tilberedning af korn, før det sættes i pilaf. For det tredje er det vigtigt at observere proportionerne mellem ris og vand for ikke at få en vandig skål eller omvendt tørre hårde korn. Vi vil analysere disse punkter mere detaljeret nedenfor.

Det skal med det samme bemærkes, at det er umuligt at tilberede god pilaf i en gryde, da den tynde bund og vægge i disse retter ikke tillader brug af høj temperatur til hurtigt at opvarme fadet - risene brænder simpelthen. Alt ændres dog, hvis gryden er tung, tykvægget og med en tæt bund - i sådan et fad kan pilaf koges som i en gryde uden frygt for at brænde.

Husmødre laver ofte pilaf i en bradepande. Det er praktisk at stege kød, grøntsager i det, blande dem med krydderier og derefter tilsætte ris og vand. Det er vigtigt, at gryden har en tyk bund og ikke-tynde vægge for at sikre, at risene koger jævnt og reducerer risikoen for risafbrænding.

Kazan er en ideel ret til madlavning af pilaf. Dens form gør det muligt for væsken at cirkulere godt langs pilaf fra bunden opad og dampe kornene jævnt. En anden vigtig detalje er de tykke vægge, der varmer godt op, langsomt frigiver temperaturen og praktisk talt eliminerer risikoen for risafbrænding.

Pilaf i en langsom komfur tilberedes ganske enkelt, og smagen er ikke ringere end den traditionelle version i en gryde. Næsten hver multicooker har et Pilaf-program, hvis temperaturregime som regel ændres specifikt til risfremstilling af høj kvalitet: først, stærk opvarmning, derefter den gennemsnitlige tilberedningstemperatur og sidste simring. Resultatet er en luftig, fyldig og blød pilaf. På samme tid er det meget vigtigt at observere proportionerne af korn og væske for ikke at få grød, nemlig den nødvendige sprødhed.

Mange husmødre forbereder pilaf til den daglige menu - denne ret er solid, velsmagende og kan som regel lide alle husstandsmedlemmer. Vi foreslår at tilberede en af ​​varianterne af pilaf, som vil vende den sædvanlige idé om det og give dig mulighed for at afsløre nye facetter af retten, der allerede er blevet almindelig. Lad os forberede et stykke pilaf baseret på ris og lam og "læg" det i en tønde sprødt pitabrød. Meget velsmagende og attraktiv!

En spektakulær rød "tønde" med en sprød skorpe og smuldrende pilaf indeni - det handler kun om shah -pilaf. Denne måde at tilberede denne velkendte ret på adskiller sig markant fra den standard, og gør pilaf til en festlig og spektakulær ret.I denne opskrift vil vi bruge kylling: vi anbefaler at bruge kyllingelår, men ikke bryst. Alt er enkelt - brystet er ret tørt og vil ikke være i stand til at afsløre pilaf fra sin bedste smag.

At tilberede pilaf i en multicooker er enkelt og praktisk - mange mennesker tilbereder det på den måde. Lad os prøve at diversificere denne ret og dekorere den i et tyndt pitabrød. I en sådan ramme viser risene sig at være særligt velsmagende. Derudover bliver udseendet af pilaf meget mere spektakulært. Shah pilaf tager lidt længere tid at lave mad end den traditionelle version af denne ret, og du bliver nødt til at arbejde hårdere end normalt, men resultatet berettiger indsatsen.

At tilberede shah pilaf i lavash vil tage lidt puslespil i køkkenet, men bestemt det værd. Retten garanterer en behagelig madoplevelse og en mindeværdig smag. Vi vil tilberede sådan pilaf på basis af oksekød. For saftighed og alsidighed i smagsstoffer, tilføj rosiner, tørrede abrikoser og svesker. Når vi pynter pilaf i pitabrød, fortryder vi ikke smør - det vil give den meget appetitlige sprøde brune skorpe.

En meget effektiv ret, der kan serveres for gæsterne og overraske selv de mest sofistikerede. Et træk ved denne ophavs opskrift er brugen af ​​bagte kastanjer - de ændrer pilafens tekstur og tilføjer en behagelig specifik smag. Hvis der ikke er kastanjer, eller du ikke kan lide dem, kan du bruge svesker som et alternativ. Vi anbefaler at servere en sådan pilaf umiddelbart efter tilberedning, varm - med varme og skæres i portioner lige på bordet.

Pilaf i aserbajdsjansk stil, bagt i et rødt hylster af tynd dej, ser virkelig kongeligt ud. Retten vil forbløffe både hjem og gæster med sit usædvanlige udseende og lækre indhold. Det er meget vigtigt at vælge den rigtige ris til denne slags pilaf: korn skal være smuldrende. Basmatiris er ideel. Vi tager fårekød som kødkomponent, og selve pilaf bliver pakket ind i filodej - du kan købe det i et hvilket som helst hypermarked.

Sådan pilaf kan koges på et festligt bord - det ser imponerende ud, det viser sig at være meget tilfredsstillende og tiltrækker straks opmærksomhed. Pilaf på lam, tilføjet rosiner, tørrede abrikoser og berberis, dekoreret i en tynd lavashskal og bagt indtil gyldenbrun vil uden tvivl blive husket og efterlade behagelige indtryk. Det mest interessante er serveringen: vi skærer det sprøde pitabrød i "skiver", og under dem spredes den dampende saftige aromatiske ris med farverige tilsætningsstoffer.

Vi tilbyder at tilberede usbekisk pilaf i en langsom komfur. Traditionelt tilberedes en sådan ret i en gryde, men i en multi-skål er den også lækker. Derudover sprøjter fedt ikke under stegning - køkkenet forbliver rent. Naturlige juicer fra kød og grøntsager fordamper ikke under tilberedningen, men suger kornene - en rig smag af pilaf tilbydes.

Oksekød har en ret specifik smag, og ikke mange mennesker kan lide retter fra det, men pilaf fra det, tilberedt i en slow cooker, er næsten ikke anderledes end det klassiske med lam. Du vil hurtigt og velsmagende fodre din familie med denne ret. Til pilaf skal du vælge ungt oksekød, der er fri for sener og film. Tilberedning af pilaf med løg, gulerødder, dampet langkornet ris og pilafkrydderier.

Oksekød, især når det er varmt, giver retten, og i denne opskrift, pilaf, en udtalt aroma og smag af kød. Tilberedning af pilaf med oksekød i ovnen gør kødet særligt blødt og risene smuldrende, og retten bliver mager, nærende og velsmagende. Til pilaf tager vi oksekød, ris, løg, hvidløg, gulerødder og en særlig krydderi til pilaf i høj kvalitet. Du kan bage pilaf i en gryde, en gryde med tykke vægge eller i keramiske gryder.

Uanset om pilaf tilberedes i en gryde eller en langsom komfur, viser det sig ofte klistrede ris med kød, hvilket forvirrer husmødrene. For at pilaf med oksekød i en gryde skal være smuldrende, aromatisk og velsmagende, skal du kende nogle enkle regler. Tag kødet kølet eller ordentlig optøet, det vil sige i køleskabet, så der ikke sker et skarpt temperaturfald. Den mest smuldrede pilaf fås fra "Devzir" eller langkornet ris. For pilaf i en gryde tages kød, ris og gulerødder i lige store mængder, forholdet mellem vand og ris til oksekødspilaf er 3: 1. Pilaf bliver ikke pilaf uden spidskommen, berberis, hvidløg og varm peber.

Lam pilaf med rosiner, som en smuk, rig og tilfredsstillende ret, tilberedes oftest til en ferie eller en anden vigtig begivenhed. Til retten skal du tage ungt lam. Sådan pilaf er tonet med safran eller gurkemeje, og tilføjelse af rosiner beriger bemærkelsesværdigt smagen af ​​retten og giver den en vidunderlig aroma, og rosiner er taget fra sorterne "kishmish" eller "sayangi". Lam med ris og løg med gulerødder tages i forholdet 1: 1. Pilaf koges på lammekød.

Pilaf med hakket kylling hjælper dig, når du virkelig vil spise, men der er ikke tid til komplekse retter. Selvom den ikke kan kaldes ægte pilaf, er dens smag tæt på den traditionelle. Sådan pilaf tilberedes hurtigt, og du behøver ikke meget hakket kød, og langkornet eller dampet ris tages for sprødhed. Tilberedning af pilaf i en støbejernspande.

Pilaf med hakket kød er en ret for dem, der elsker pilaf, og der er ikke tid nok til den lange proces med at lave traditionel pilaf med kød. Når du bruger god ris og pilaf krydderier, ender du med en saftig og mør ret, der ikke er ringere end den traditionelle smag. Tilberedning af pilaf med hakket kød i en gryde, for i denne ret er pilaf altid fremragende, selv for en nybegynder.

Pilaf med hakket kød til panden er ikke en klassiker, men hvis der ikke er multicooker eller kedel, kan den koges i en gryde med en tyk bund. Hvis der ikke er en sådan pande, kan det hakkede kød med grøntsager steges i en gryde og derefter fortsætte med at stege pilaf i gryden. For at undgå risengrød, for en sådan pilaf, skal du tage dampet ris og måle mængden af ​​vand korrekt (for pilaf er andelen 1: 2). Gryden skal vaskes rent og tørres tør, så brænder pilaf ikke. Og en ting mere: gryden skal have et tæt låg, hvis der ikke er noget, så dæk gryden med pilaf med et vådt håndklæde og læg låget ovenpå. Under stegning behøver hakket kød ikke at blive æltet meget, men lad det stå i stykker.

Pilaf med hakket kød kaldes ufortjent doven, og ikke fordi værtinden er doven til at lave mad, men der bruges simpelthen mindre tid på det end til den klassiske pilaf med kød. Vi koger pilaf i en langsom komfur, og din aktive tid tager kun 10 minutter. Ingredienserne i opskriften er designet til 2 portioner, men du kan øge dem afhængigt af mængden af ​​skålen i din multicooker og antallet af spisere. Til en multicooker tages ris og vand i forholdet 1: 2.

Hvis der er lidt hakket kød tilbage, og du ikke kan finde ud af at bruge det, skal du forberede smuldrende og mørt pilaf fra det i en bradepande. Retten tilberedes enkelt og hurtigere end den klassiske pilaf, men smagen er ikke meget ringere end den. Ethvert kød er egnet til pilaf, men det er bedre at tage dampet ris: langkornet, "Basmati" eller "Jasmine".

Kyllingebryst som den mest kostholdige del af kylling smager fantastisk med ris og gør en vidunderlig pilaf, og kogt i gryder, det vil glæde dig med både aroma og smagsrigdom. Retten er lav i kalorier og er velegnet til både diæt og babymad.

Rispilaf med kød i en gryde viser sig altid fantastisk velsmagende og aromatisk. Virkningen af ​​en russisk komfur fungerer her, og retten smager anderledes end den, der tilberedes på komfuret eller i en langsom komfur. Ethvert kød er egnet til pilaf i gryder, det er bedre at bruge langkornet ris, krydderier tilsættes til hver gryde i portioner og normalt dem, der er beregnet til pilaf. I opskriften er pilaf lavet af kylling, og teknologien til fremstilling i gryder er klassisk.

Denne ret vil blive værdsat af elskere af fisk og skaldyr og ris. Tilberedning af pilaf fra en skaldyrscocktail med grøntsager og tør vin. Pilaf bages i ovnen i portionsgryder eller keramiske fade. Rejer serveres med pilaf i form af kebab. Ingredienser er angivet til 2 portioner og 2 gryder.

Lammepilaf i en gryde i ovnen adskiller sig i smag fra den klassiske, men det vil glæde dig med sin usædvanlige smag og aroma. Det er meget lettere at tilberede det end i en gryde over et bål. Fordelen ved gryden er portionslavning af pilaf. Ingredienserne i opskriften er til 1 portion og 1 gryde. Til smuldrende pilaf tages vand og ris til gryden i et forhold på 1: 1.

Mange erfarne husmødre kan lide at lave forskellige retter i gryder i ovnen, fordi maden i dem opnås med en særlig smag og aroma, og det ser smukt og appetitligt ud. Pilaf med svampe er ingen undtagelse. Beregningen af ​​ingredienserne i opskriften er for 1 gryde og 1 portion.

Hver husmor, der respekterer sig selv, skal have opskrifter på hurtige og velsmagende retter, og en af ​​dem kan være doven pilaf med kylling i ærmet. I det væsentlige er dette en forenklet version af den traditionelle pilaf tilpasset nutiden, men velsmagende og sund, da den ikke indeholder olie. Det er bedre at tage dampet langkornet ris til pilaf i ærmet, og ethvert kyllingekød er egnet.

Af de mange oksekødsretter er pilaf især populær. Dette kød er ofte tørt, så vælg ungt oksekød til pilaf. Oksekødspilaf i ærmet betragtes som en skål, der er tilpasset det moderne køkken, men ordentligt tilberedt giver den ikke sin smag traditionel fra en gryde. Til pilaf skal du vælge gode ris - "Devzir" eller langkornet, for det er denne slags, der absorberer duften af ​​krydderier, vand og fedt og giver pilaf sprødhed.

Som en mulighed for en ret til et magert bord kan du tilberede pilaf med svampe og grøntsager ved hjælp af denne opskrift. Opskriften er enkel, og retten vil vise sig at være duftende og tilfredsstillende, fordi svampe i kombination med ris og grøntsager giver pilaf en særlig original smag. Vi koger magert svampepilaf med løg, gulerødder og peberfrugter, men grøntsagernes sammensætning kan ændres efter din smag.

Tørrede svampe, især boletusvampe, giver pilaf en original smag. Det er vigtigt ikke at tilføje mange krydderier (kun halvdelen af ​​det, der lægges i almindelig kødpilaf), så de ikke overdøver smagen af ​​svampene. Du kan tilberede pilaf i en gryde eller støbejernspande. Enhver ris er velegnet til pilaf. Det vaskes godt, så pilaf er smuldret. I ikke-faste dage koges pilaf med tørrede svampe i smør eller ghee.

Mager pilaf med svampe, tilberedt ved hjælp af en multicooker, glæder altid med sin smag, saftighed og sprødhed. Dens forberedelse er enkel og tager ikke meget tid. Enhver svamp er egnet til en sådan pilaf, gerne langkornet ris, og krydderier kan tilføjes til din smag.

Ovnpilaf med svampe har en særlig aroma og smag. Du kan tilberede den i enhver varmebestandig beholder. Tilberedningsprocessen er næsten den samme som at lave pilaf på komfuret. Først steges svampe med gulerødder og løg i en stegepande eller straks i en gryde. Derefter tilsættes færdigblødt ris, hældes med vand med gurkemeje, og fadet bages i ovnen.

Vegetabilsk pilaf med svampe har en særlig smag, desuden er retten lavt kalorieindhold og sund ikke kun til faste dage, men også til en sund kost. Krydderierne giver pilaf en vidunderlig aroma, og gurkemejen giver den en gylden nuance. Du kan vælge grøntsager til pilaf i henhold til dine smagspræferencer, alle svampe er egnede. Hemmeligheden bag skålens lækkerhed ligger i stegning af alle grøntsagerne, inden du lægger risene.

Pilaf med svampe i en gryde koges ikke kun på faste dage. Med denne velsmagende og tilfredsstillende ret kan du diversificere den daglige menu og smage den vil passe til tilhængere af korrekt eller kostholdig ernæring. Enhver svamp er velegnet til pilaf, men uden tvivl vil den være mere velsmagende med skov. Risens rækkevidde til pilaf betyder ikke rigtig noget, vi vælger det efter vores præferencer. Vi steger grøntsager og koger pilaf med det samme i en gryde.

Pilaf med svampe kan også koges i en stegepande. Selvom denne ret ikke vil være en rigtig pilaf, med det rigtige forhold mellem ris og vand, vil den vise sig at være smuldrende, duftende og tilfredsstillende. Fordelene ved denne metode er, at pilaf tilberedes enkelt, hurtigt og i små mængder, kun til en familiemiddag eller frokost. Pilaf med friske eller frosne skovsvampe er især velsmagende.

Pilaf med svampe og uden kød er en velsmagende og nærende ret til både faste og PP. Produkter til ham er altid hjemme, og svampe kan købes hele året. De koger pilaf med svampe i en bradepande, i en gryde og i en langsom komfur. For at gøre den kogte pilaf smuldrende vaskes risene godt og tages i et forhold på 1: 2 med vand.

"Lazy" pilaf, tilberedt i et stegemuffe, har en særlig smag og smuldrende, og desuden kan retten klassificeres som kosten, da pilaf tilberedes uden at stege kød med grøntsager og uden vegetabilsk olie. I stedet for de traditionelle gulerødder og løg opfordres du til at tilberede den med en blanding af frosne grøntsager. Det viser sig meget velsmagende og enkelt.

En lys, farverig ret, der kan serveres både derhjemme og som gæsterne kan lave mad. Sådan pilaf er meget tilfredsstillende på grund af kombinationen af ​​kød med kikærter og meget aromatisk på grund af krydderierne. Tag kyllingelår som kødkomponent - de er ret saftige og passer godt til smuldrende ris og bløde kikærter. Marinér kyllingen i krydderier, og kik kagerne i blød i vand. Som du kan se, vil en sådan ret kræve forberedelse. Men den efterfølgende madlavning er ganske enkel.

Usbekere er berømte for deres pilaf - det er luksuriøst med en rig smag, som ideelt kombinerer noter af stegt kød, kikærter, søde rosiner og barbær med surhed. Og vi har endnu ikke nævnt krydderier. Du behøver ikke gå til en usbekisk restaurant for at nyde denne ret. Hvis du ønsker det, kan du tilberede sådan pilaf derhjemme. Der er ikke noget kompliceret i processen. Det vigtigste er at følge en bestemt rækkefølge, når ingredienserne lægges. Og, selvfølgelig, studere listen over vigtige fødevarer.

Vi tilbyder at tilberede lækker solid usbekisk pilaf med kikærter. Til fremstilling blev der brugt brune ris - som et resultat viste retten sig at være endnu mere smuldrende og sprød end med hvide ris. Og for at forkorte tilberedningstiden for ris skal den lægges i blød i vand i flere timer før tilberedning. Det samme gælder kikærter - kikærter er meget tætte og koger langsomt. Derfor suger vi det også, helst natten over.

Pilaf med tilsætning af tørrede frugter får en helt anden lyd: den bliver mere saftig, aromatisk, udtalte søde og sure noter vises. Sådan pilaf kan ikke kaldes dessert, for selv på trods af mangel på kød viser retten sig at være solid, nærende og god til frokost. Dem, der faster eller vegetarer, vil elske denne pilaf. Vi foreslår at bruge røde ris i stedet for hvide - pilaf bliver endnu mere usædvanligt. Hvis du foretrækker de sædvanlige hvide ris, skal du selvfølgelig bruge den.

Sådan pilaf kan tilberedes både i en langsom komfur og i en gryde på komfuret. Vi foreslår at tilberede den i en multicooker af grunde til at spare tid og kræfter. Pilaf ser spektakulær ud på grund af farvede tørrede frugter. De giver ikke kun en attraktiv farve, men en rig sødlig smag. Desuden sødes pilaf med honning. Denne ret viser sig at være ret let, da den ikke indeholder kødprodukter. Opskriften vil appellere til dem, der elsker "dessert" anvisninger i madlavning.