Pilaf med gurkemeje

Pilaf er altid en god løsning til frokost eller en solid middag. Det er lækkert, nærende og praktisk. Og hvis du tilbereder et fad i en multikoger-trykkoger, så er det dobbelt praktisk. Steg grøntsager med kød i en skål, tilsæt krydderier, vand, ris, luk låget. Trykkogeren koger pilaf videre uden vores deltagelse. Det tilrådes at bruge langkornet ris - det viser sig sprødt og luftigt i den færdige pilaf.

Der er mange pilafopskrifter - hver nation, og selv hver husmor har sin egen. Vi tilbyder en version med tørret frugt uden kød, kun til posten. Præparatet er baseret på fremstilling af en duftende saftig zirvak. Næste er tilsætning af ris, vand og salt. Alt. For at tilberede risene godt ved svag varme, anbefaler vi at tilberede pilaf i en gryde eller en tykvægget pande med høje sider. Der er ingen risiko for forbrænding, og varmeoverførslen er ensartet.

Dem, der faster, kan lide denne pilaf. Vi koger det uden animalske produkter. Sammensætningen omfatter ris, løg, gulerødder, hvidløg, svampe, vegetabilsk olie og krydderier. På trods af den enkle sammensætning viser retten sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Duften af ​​hvidløg og krydderier gør pilaf meget appetitlig.

En af mulighederne for pilaf med blæksprutter, hvor vi først tilbereder en "base" af ris og grøntsager, og først derefter tilføjer blæksprutte. Delikat fisk og skaldyr forbliver blød, da tilberedningstiden reduceres til et minimum. Ris bruges bedst længe og parboiled er også godt. Kornene vil ikke hænge sammen under madlavning, og pilaf bliver smuldrende.

Vi tilbyder at lave lækker pilaf med rejer og blæksprutter. For et komplet "selskab" med fisk og skaldyr kan du også tilføje muslinger. Sådan en ret kan tilberedes både hjemme på komfuret og på grillen i frisk luft - og dette er i øvrigt et godt alternativ til kebab. Server pilaf med varm smag - den er saftig og fyldig. Derudover serverer vi grøntsager og urter.

Armeniere tilbereder sød pilaf med tørret frugt til påske. Sammensætningen indeholder smuldrende, "luftige" ris, tørrede frugter stuvet i smør, nødder og krydderier. Retten er meget farverig og ganske tilfredsstillende. Det er vigtigt ikke at skåne smørret ved madlavning - det er det, der giver en mild sødlig -cremet smag og ømhed. Ideelt set bør dette være ghee.

Hvis du ikke har specielle redskaber til madlavning af pilaf (multikoger eller kedel), kan du tilberede smuldrende pilaf i en gryde. Tag en gryde med tykke vægge eller en tyk bund, ellers kan pilaf brænde. I betragtning af ujævnhederne ved stegning af ingredienser i en gryde, i modsætning til en gryde, skal kød, grøntsager og ris separat steges i en gryde, og derefter blande alt og allerede simre pilaf i en gryde. Sådan pilaf skal infunderes efter tilberedning.

Hvis du vil tilberede kødfri pilaf, er kikærter en god mulighed. Med hensyn til næringsværdi ligner det næsten kød, rig på protein og kostfibre. Tilberedningsprocessen er ikke meget forskellig fra den traditionelle pilaf: først laver vi en zirvak af grøntsager og krydderier, derefter lægger vi de tidligere gennemblødte og kogte kikærter, ris og hælder i vand. Lad det simre, til risene er kogte.