Pilaf med and

Hjemmelavet andepilaf kommer ikke kun nærende ud, men også nyttig. En lys skål vil diversificere din menu og glæde dig med en behagelig delikat smag. Velegnet til frokost og middag.

Andepilaf er en af ​​de lækreste muligheder for denne ret. Andekød er ret fedt, og det passer bedst til pilaf. Ris viser sig at være særlig rig, velsmagende og smuldrende. Glem selvfølgelig ikke krydderier: barbær, spidskommen, safran og varm peber vil give en uforlignelig aroma og udtalt krydret smag. Og allerede tilberedt i en gryde over en ild i den friske luft, viser sådan pilaf sig endnu mere smagfuld og mere appetitlig end hjemme i køkkenet.

Skønheden ved en multikoger-trykkoger er, at retter tilberedes i den flere gange hurtigere end på komfuret, da der dannes tryk i skålen under tilberedningen. Lad os lave pilaf i denne enhed. Vi foreslår, at du tager andekød som en kødkomponent - med denne metode koger det hurtigere, fibrene blødgøres mærkbart, og den færdige pilaf viser sig at være meget saftig.

Hvis du er fan af forskellige slags pilaf, skal du tilberede den med and. Det foregiver ikke at være en klassiker, men det vil glæde dig og din familie med sin særlige smag. Pilaf fra denne fugl viser sig ifølge erfarne kokke at være god ikke kun i en gryde, men endda på en almindelig komfur. Pilaf brænder ikke i den, ænderne bliver meget bløde, når de falmer, og alle ingredienserne udveksler indbyrdes deres smag og aroma. Tilberedningsteknologien adskiller sig ikke fra traditionel pilaf.

Smagen af ​​den færdige pilaf bestemmes i høj grad af smagen af ​​hovedingrediensen - kød. Denne opskrift beder dig om at tilberede denne ret med and. Mange husmødre laver sjældent and, da kødet er ret fedt, men det er derfra, at utrolig velsmagende pilaf opnås. Overskydende fedt fra slagtekroppen kan fjernes inden madlavning, eller brystet, låret eller tromlen kan tages til pilaf. Pilaf tilberedes i en skål med tykke vægge (støbejern) og med låg. Løg og krydderier, undtagen sort peber, kan ikke tilføjes til andepilaf, da det vil have sin egen særlige smag.

Andepilaf med kvede betragtes som en utraditionel version af denne ret, men ikke desto mindre meget velsmagende og saftig. Sammen med kvede tilføjes normalt lidt svesker til pilaf. Kvædens frugtsyre gør kødet fra ænder blødere og sveskerne giver retten en pikant røget smag, ligesom når man laver mad ved åben ild. Det tilrådes at tilberede pilaf på smeltet andefedt som en analog af fedthalefedt i klassisk pilaf, men vegetabilsk olie erstatter det godt. Du kan tilberede pilaf med kvæde i enhver ret.

I en almindelig bradepande med høje kanter kan du hurtigt og nemt tilberede pilaf, som ikke vil afvige i smag fra den, der koges i en gryde. Vi koger pilaf med and (ordentligt forarbejdet på forhånd), tager ris af høj kvalitet, krydderier, tilføjer nogle grøntsager og på halvanden time får du en duftende og smuldrende ret til en familiemiddag.

Mange, når det kommer til and, forestiller sig denne fugl enten stuvet eller bagt med æbler, men du kan lave lækker pilaf af den. Du får en klassisk opskrift på denne pilaf i en gryde eller gryde, kun den skal være med en tyk bund eller non-stick belægning. Anden og grøntsagerne steges først i en gryde og derefter stuvet med ris i gryden. Zira med berberis tilføjes altid til andepilaf, som hjælper med bedre at assimilere fuglens fedt. Tag dampet ris til pilaf i en gryde.

Hvis der ikke er nogen specielt gryde eller multikoger, men du vil forkæle en gruppe venner med en lækker ret, kan du tilberede pilaf med and i ovnen. Selvom den vil afvige fra den klassiske, bliver den smuldrende, saftig og med en unik "ånd i den russiske ovn", hvis den er ordentligt forberedt. Det er tilrådeligt at tilberede pilaf fra hele kroppen af ​​en and med knogler, fordi det er kød med et ben, der har en unik smag. Til ovnpilaf skal du bruge langkornet eller parboiled ris. Du kan lave mad i enhver bageplade eller gryde.

Opskriften på at lave pilaf i en gryde på åben ild, som en lækker orientalsk ret, er stadig relevant i dag, fordi mange mennesker kan lide at sidde i en kampagne af venner i naturen og i frisk luft. Efter at have opfyldt nogle af funktionerne - forholdet mellem kød og grøntsager 1: 1, grundig skylning af ris, en tilstrækkelig mængde olie - er du sikret succes med denne lækre ret. At lave pilaf med and er selvfølgelig bedre med hjemmelavet.