Tomater og peberfrugter i tomatsaft

Sorter tomaterne, vask dem. Vask og tør peber. Skær stilkene fra nogle af tomaterne og frøkasserne ud af noget af den søde peber. Skær tomaterne i stykker og hak i en blender. Mal tomatpuréen gennem en sigte for at fjerne kagen.

En del sød peber skåret i tern og hakket i en blender. Skær den anden del i stykker og lad den stå på bordet. Tilsæt hakkede chilipeber til de hakkede peberfrugter, pisk igen med en blender. Rør peberpuréen i tomatpuréen.

Vask dåser til syning med sodavand i varmt vand, tør i ovnen. Kog lågene. Kom hele tomaterne i kogende vand i et halvt minut, overfør derefter til en beholder med koldt vand og fjern skallen. Skær tomaterne i 4 stykker, fjern stilkene. Læg tomaterne i glasset, så de fylder ¾ af krukken. Kom de peberfrugter, der blev tilberedt tidligere, i krukken mellem tomaterne. Hæld tomat og peberpuré i en gryde, tilsæt paprika, sukker og salt. Kog op og kog i 5 minutter. Hæld kogende puré over grøntsagerne i en krukke og dæk med låg. Læg et håndklæde i en gryde til sterilisering, læg krukker med tomater og peberfrugter, hæld gradvist varmt vand i. Steriliser i 15 minutter, tilsæt koldt vand til gryden, mens den koger.

Spænd lågene og afkøl på hovedet, pakket ind i et tæppe. Når emnet er afkølet, skal det opbevares.