Tomater med basilikum til vinteren uden eddike
0
987
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
65,5 kcal
Portioner
4 s.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
1,3 gr.
Fedtstoffer *
1,9 gr.
Kulhydrater*
11,8 g
Hvis du er træt af den klassiske kombination af dåsetomater med dild, kan du prøve et glimrende alternativ - tomater med basilikum. Denne urt, elsket af italienere, er ikke kun i stand til at give en duftende aroma til tomater, men også til at påvirke deres smag betydeligt. Vi foreslår at bruge citronsyre i stedet for eddike og øge mængden af sukker lidt. Tomater i en sådan marinade er søde, møre og meget velduftende.
ingredienser
Madlavningsproces
Tomater skal vælges modne, men ikke bløde, faste. Det er godt, hvis de er omtrent lige store. Vask tomaterne for forurening, tør dem. Vi prikker tomaterne med en tandstikker flere steder - dette hjælper huden med ikke at briste under behandling med kogende vand. Skræl hvidløg. Vi befri den vaskede paprika fra frø og stilke. Skær frugtkødet i segmenter. Kom purløg i basilikumglasene og hæld ærterne af begge typer peber. Derefter lægges de tilberedte tomater ganske tæt, skiftevis med den resterende basilikum og stykker paprika.
Når den angivne tid er gået, hældes vandet fra dåserne i en separat gryde. For at holde grøntsager og krydderurter i krukken er det praktisk at dække glassene med et specielt hul med låg, når de tømmes. Kom granuleret sukker, salt og sennepsbønner i den afdryppede væske. Bring marinaden i kog og kog i et par minutter. Sluk for komfuret, tilsæt straks citronsyre og rør kraftigt.
Umiddelbart efter blanding hældes tomaterne i glassene med den varme marinade. Vi strammer lågene og vender det på hovedet for at kontrollere tætheden. Vi pakker glassene ind med et varmt tæppe, og lad dem i denne position køle helt af. Vi lagde de afkølede krukker til opbevaring på et køligt, mørkt sted.
God appetit!