hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater med gulerodstoppe uden eddike

Tomater med gulerodstoppe uden eddike

1208

Køkken Russisk

Kalorieindhold 112,2 kcal

Portioner 2 s. Havn.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 26 gr.

Indhold

Når man opbevarer konservering til vinteren, bliver gulerodstoppe ofte udeladt af arbejde. Rødderne bruges, men toppen kastes. Men gulerodstoppe har en temmelig stærk krydret aroma og indeholder mange nyttige stoffer, som alle grønne. Vi tilbyder at marinere tomater med gulerodstoppe - sådan en forret ser spektakulær ud og er usædvanlig i smagen. Vi vælger en ung, lyse grønne toppe, uden tørrede gule områder. Vi bruger ikke eddike til marinaden - i stedet tager vi citronsyre.

ingredienser

Friske tomater (lille) 2 kg Gulerodstoppe 150 g Løvblad 4 ting. Sorte peberkorn 10 stk. Nellike 6 stk. Vand (til marinade) 1 l. Melis 4 spiseskefulde Groft salt 2 spsk Citronsyre 0,5 tsk

Madlavningsproces

Vask tomater for snavs og støv. Lad de vaskede frugter tørre på et håndklæde.

Gulerodstoppe er nødvendige friske, kun revet fra haven. Hvis greenerne er købt eller allerede har stået i et stykke tid i en skåret form, skal de først lægges i blød i koldt vand i en halv time. Vi vasker toppen, kasserer de defekte områder og tørrer derefter greenerne.

Konserveringsglas med min sodavand, skyl grundigt. Du kan sterilisere på enhver tilgængelig måde. Lågene kan koges i et par minutter. Læg laurbærblade, sorte peberkorn og nelliker i bunden af de tilberedte krukker. Fordel krydderierne jævnt efter antallet af dåser.

For at forberede marinaden hældes salt og sukker i den angivne mængde vand. Vi lægger en beholder med væske på komfuret og opvarmes til kog.

Mens marinaden opvarmes, lægger vi tomater i krukker på krydderier og flytter dem med gulerodstoppe. Hæld kogende vand i en krukke og lad det stå i fem minutter. Derefter dræner vi vandet.

Når marinaden koger på komfuret, tilsættes citronsyre til den, blandes og straks hældes skoldede tomater i krukker med den. Vi ruller dåserne op med låg, vender dem derefter på hovedet og kontrollerer for utætheder.