hjem
➠ Tomater
➠ Tomaterum til vinteren
➠ Kold proces tomater i en tønde med sennep

Kold proces tomater i en tønde med sennep

1285

Køkken Russisk

Kalorieindhold 70,5 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 7 dage

Proteiner * 6,5 gr.

Fedtstoffer * 2,8 gr.

Kulhydrater* 6,8 g

Kold proces tomater i en tønde med sennep

Indhold

Takket være opskriften, der bliver præsenteret for din opmærksomhed, kan du få en duftende snack, der passer godt til en lang række kødretter, og bruger et minimum af tid. Nu kan du selvfølgelig finde et stort antal opskrifter på syltning af tomater, men vi valgte den testede metode, som vores bedstemødre brugte - tomater i en tønde med sennep på en kold måde.

ingredienser

Friske tomater 10 kg Tomat juice 2 s. Groft salt 750 gr. Sennepspulver 15 gr. Kirsebærblade 10 stk.

Madlavningsproces

Det første trin er at vaske tomaterne grundigt. Frugten skal være saftig og fast.

Læg de vaskede kirsebærblade på bunden af en ren tønde.

Læg tomaterne i en række oven på kirsebærbladene. Derefter skal disse tomater saltes rigt.

Det næste trin er at gentage lagene: først bladene, derefter tomatlaget. Vi skifter lag på denne måde, indtil tønden løber tør for plads. Det sidste lag skal være et lag kirsebærblade.

Hæld tøndeindholdet med saft kombineret med sennepspulver og salt. Sæt tønden under pres, indtil tomaterne begynder at fermentere. Derefter overfører vi tomaterne til opbevaring i kælderen.